Familia mea Cajun avea o livadă de pecan, iar timpul de recoltare era întotdeauna special. Am stat timp de câteva ore în jurul mesei de bucătărie, împușcând nucile. Acest lucru a devenit obositor după un timp, dar niciunul dintre noi nu a fost scutit de procesul de bombardare, chiar și atunci când a devenit o corvoadă.
Ar fi păstrat neloial să nu participi la pășunile de la ferma de familie, așa cum unchiul meu Adolphe aproape sa gândit la copaci ca la copiii săi. A studiat pecanii de ani de zile, a plantat numeroase soiuri și a avut o mândrie deosebită - în special tipul preferat de "coajă de hârtie", un pecan subțire, cu lungimea de 4 inci și în special aromatizant.
Vezi si
Pecani umpluți încet, prăjiți
Pecani cu zahăr pudră
Ce ai nevoie
- 8 linguri unt (1 băț)
- 8 cani jumătăți de pecan
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 1/2 linguriță sare de usturoi
- 1 lingurita piper negru
- 1/2 linguriță de piper alb
- 1/4 linguriță de piper de cayenne
Cum se face
- Puneți o tigaie greu peste căldură medie și topiți untul.
- Când se topește untul, dar înainte de a începe să se rumenă, se adaugă pecanii și se aruncă pentru a acoperi nucile în mod egal cu untul.
- Combinați ingredientele rămase și presărați peste piulițele cu unt. Din nou, aruncați cu coajă lemnoasă în mod uniform cu mirodenii. Întoarceți căldura până la mediu și continuați să gătiți timp de 10 minute, amestecând deseori.
- Când se răcește, depozitați pecanii într-o pungă de tip zip sau alt tip de container etanș. Dacă mai ai pecani după câteva zile, nu ești Cajun. Cu toate acestea, ele pot fi înghețate într-un sac tip zip sau într-un container etanș.
Acestea sunt mari ca daruri de hostess, plasate într-un borcan atractiv.
TIP BONUS: Pecanii vechi pot fi "împrospătați" prin coacerea lor pentru câteva minute pe o foaie de copt într-un cuptor de 200 ° F. Tata a descoperit această zi când unii oaspeți au intrat și nu avea nimic de servit cu băuturi, cu excepția unei cutii de nuci vechi. Câteva minute în cuptor și au fost bune ca noi. Totuși, el a explicat de ce nuielele erau fierbinți! Folosind imaginația sa vie, el a declarat pur și simplu că a servit mereu nucile fierbinți.
TIPUL BONUS: Pentru a face nu mai mult de o corvoadă, turnați apa clocotită peste ele și lăsați să se fixeze timp de circa 10 minute înainte de bombardare. Acest lucru le face mai puțin fragile și face mai ușor să scoateți piulițele în jumătăți decât în bucăți rupte.
S-ar putea sa-ti placa si
Cajun al lui Chrisanne Spiced Pecans
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 214 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 109 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |