Oțelul perlat dulce și satisfăcător face o paletă fantastică pentru o varietate de legume prăjite în această salată delicioasă de cereale. Servit cald sau rece, este partea perfecta pentru carnea sau peștele la gratar. Este la fel de grozav, ca parte a unei salate de intrare, servită la grăunțe de câmp cu avocado și brânză de capră.
Pe masa de vacanță: Orzul este ideal pentru vacanța de recoltare a Shavuot - este una dintre cele șapte specii ale Israelului , iar recolta sa apar în cartea de la Ruth, care este citită în timpul sărbătorii. Meniurile de produse lactate sunt tradiționale pentru Shavuot, așa că începeți cu o salată Romaine cu roșii uscate și roșii . Împerecheați orzul cu Somon de Spice indian și sparanghel aburit sau conopidă curată . Pentru desert, gândiți la cheesecake sau la tortul de morcov cu glazură de brânză cremă .
Sfat pentru nutriție: Deși orzul perlat nu este considerat un boabe întregi, este încă bogat în hrană și este bogat în fibre și se găsește și rapid. Dacă preferați o opțiune cu adevărat de cereale integrale, încercați orzul fără coji - care crește într-o cocață liberă care cade în timpul recoltării, dar păstrează în continuare tărâțele și germenii nutritivi. Oulul fără cârlig durează un pic mai mult pentru a găti decât orzul perlat; urmați instrucțiunile din pachet pentru a găsi timpul de gătit. Bobul roșu al lui Bob este o sursă bună atât pentru orz, cât și pentru orz.
Ce ai nevoie
- Pentru salată:
- 3 cesti de apa
- 1 roșie de roșii de struguri (sau cireșe, înjumătățite în lungime dacă sunt mari)
- 1 cană de porumb (proaspătă sau congelată)
- 1 ardei gras
- 1 1/2 cupe
- orz perlat
- Pentru dressing:
- 1/3 ceasca de suc de lamaie (proaspat)
- 1/4 ceasca de ulei de masline extra virgin
- 1/4 lingurita de sare (mare sau kosher)
- Garnitura: 2 linguri de busuioc proaspat tocat
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (425 ° F). Puneți roșiile, sâmburii de porumb și piperul în vase individuale de copt suficient de mari pentru a ține fiecare într-un singur strat. Se înmoaie legumele cu puțin ulei de măsline și se amestecă până la acoperire. Așezați vasele în cuptorul preîncălzit și frigeți legumele, amestecând o dată sau de două ori, până când roșiile încep să se spargă și eliberează sucurile, iar pielea de porumb și piper începe să caramelizeze , aproximativ 20-25 de minute.
Scoateți legumele din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor. Când piperul este suficient de răcoros pentru a fi manevrat, îndepărtați coaja, miezul și semințele și tăiați-l în bucăți de 1/4 ".
2. În timp ce legumele se prăjeau, faceți orzul: Așezați orzul într-un filtru de plasă și clătiți-l sub apă răcoroasă până ce apa curgă. Se pune orzul și 3 cesti (750 ml) de apă într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți căldura până la scăzut și fierbeți, acoperită parțial, până când orzul este încurcat, dar încă al dente , aproximativ 15-20 de minute. Se scurge orzul, se clătește scurt sub apă rece și se pune într-un castron mare.
3. Adăugați roșiile, împreună cu oricare dintre sucurile eliberate, în orz. Se amestecă miezul de porumb și piperul tăiat.
4. Împingeți împreună sucul de lămâie, uleiul de măsline și sarea. Se toarnă peste salată și se amestecă pentru a acoperi cerealele și legumele în mod egal. Dacă doriți, pliați în busuioc. Serviți cald sau la temperatura camerei. Bucurați-vă!