În Devarim ("Cartea Deuteronomului"), Torah se referă la Israel ca "un pământ de grâu și orz și viță de vie, smochini și rodii, o țară cu ulei de măsline și miere". Aceste șapte specii ( Shivat HaMinim ) figurează în mod proeminent în ambele maniere și în respectarea religioasă din vechiul Israel - primele roade ale recoltelor lor au fost aduse ca ofrande în Templul Sfânt din Ierusalim - și rămân importante în agricultura israeliană și în cultura evreiască astăzi .
În timpul sărbătorilor de recoltare din Sukot, Pesach și Shavuot, precum și festivaluri care sărbătoresc natura și Israel - cum ar fi Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut și Lag BaOmer, mulți au tradiția de a încorpora unele dintre aceste alimente în sărbătorile lor meniuri. Citiți mai departe ideile de rețetă și aflați mai multe despre simbolismul din spatele acestor culturi sănătoase și delicioase.
01 din 07
Grâu
Cultivarea grâului într-un câmp. Credit: BSIP-UIG / Getty Images Se spune că nu există cuvinte pierdute în Tora și că secvența lor nu este niciodată întâmplătoare. Acest grâu este prima specie menționată, deci este o dovadă a importanței sale - este prima recoltă din cele șapte care a ajuns să se coacă și o recoltă bogată a semnalat probabilitatea de abundență agricolă pe tot parcursul sezonului de creștere.
În serviciul Templului a fost folosită făină de grâu fin, iar pe o masă specială au fost expuse 12 felii de făină din făină fină. Shabbatul și challotul de sărbătoare pe care îl mâncăm astăzi sunt simbolice ale acestor pâini vechi.
Rețete de grâu:
02 din 07
Orz
Orez ornat. © Miri Rotkovitz Orzul, un alt esenț important în vechea dietă israeliană, este un fel de legătura între Paște - când șuruburile de orz recoltat recent au fost aduse la Templul din Ierusalim - și Shavuot, care a avut loc după 7 săptămâni. Observatorii evrei astăzi marchează această perioadă prin numărarea lui Omer. Orzul figurează, de asemenea, proeminent în cartea lui Ruth, care este citită pe Shavuot.
Barely Rețete:
03 din 07
struguri
Strugurii care cresc pe viță. Credit: fotografie Avi Morag / Getty Images "Vițele" la care se face referire în Tora sunt vița de vie. Iar fructul acestor viță-de-vie era folosit pentru a face vin, care a fost - și încă este - o componentă extraordinară a respectării ritualului evreiesc.
Rețete de vin și struguri:
04 din 07
smochine
Smochine proaspete. Credit: Rafael Campillo / Getty Images Figurile primesc factura timpurie în Tora - Adam și Chava (Eva) au folosit frunze de smochine pentru a se acoperi după ce au mâncat din pomul cunoașterii, când au realizat pentru prima oară că erau goi. (De fapt, unii comentatori cred că acesta este un indiciu că arborele în cauză era un smochin!)
Datorită formei lor, abundenței de semințe și texturii luxuriante, smochinele dulci coapte au fost de asemenea considerate ca un simbol al fertilității și o mulțime de timpuri străvechi. Fig sap a fost, de asemenea, important în fabricarea de brânză vechi.
Retete de ficat:
05 din 07
rodiile
Rodie coace pe copac. © Flickr Utilizator jonny.hunter Rodiile sunt menționate în Cântarea Cântărilor și apar ca un motiv comun în arta antică. Finisajele folosite pentru a decora scrolurile Torah astăzi sunt numite rimonim , numele ebraic pentru rodii, și de multe ori împărtășesc forma lor. Și în conformitate cu tradiția, rodiile conțin 613 de semințe, care corespund poruncilor de 613 mitzvot - în Tora.
Retetele de rodii:
06 din 07
Ulei de masline
Măsline și ulei de măsline. Credit: FernandoAH / Getty Images La fel ca grâul și orzul, uleiul de măsline a fost important în serviciul Templului, unde a avut multe utilizări ritualice și a fost folosit pentru a lumina marea menorahă (da, cea care este prezentată în povestea lui Hanukah.)
Oliveii de măsline, care simbolizează pacea, sunt incredibil de rezistenți; unii copaci vechi, documentați de oamenii de știință moderni de cel puțin 1600 până la 2000 de ani, încă dau roade.
Rețete de ulei de măsline și ulei de măsline:
07 din 07
Miere (date)
Datele. © Miri Rotkovitz Când Tora vorbește despre "un pământ care curge cu lapte și miere", nu vorbește despre produsele de vaci și albine. Laptele în cauză a venit probabil din capre și oi; mierea a venit de la date.
La fel ca rodia, palma data este prezentată în arta antică și pe monede. Nu numai că au fost dulci, hrănitoare datează o mâncare importantă, copacii și frunzele lor oferind clădiri vitale și materiale textile.
Retete de date: