Îmi ador în rețeta de bunica a tatălui meu Apple de tort, dar m-am întrebat mereu ce ar avea gustul ca și cum aș fi dat o rețetă sănătoasă. Această versiune are mai puțină zahăr și jumătate din grăsimea originalului. Făina rafinată folosită în întregime este înlocuită cu făină albă de grâu integral , care este mai moale și mai fină decât făina obișnuită de grâu integral, dar la fel de plină cu fibre și substanțe nutritive.
Deși ingredientele au fost luminate sau schimbate pentru opțiuni mai sănătoase, numirea rezultatului "lumină" ar fi un pic de nume greșit - ca originalul, acesta este un tort robust (în toate cele mai bune moduri) cu o crumbă dense. Este, de asemenea, delicios, și din moment ce este atât de sănătos, este chiar mai ușor să justificați mâncarea tortului de mere rămase pentru micul dejun.
Indicație: Alegeți soiuri ferme și clare de mere care se ridică bine la coacere. Îmi place să folosesc un amestec de mere dulce-tart, cum ar fi Pink Lady sau Lady Alice, Galas, și Fujis.
La masa de vacanță: Din cauza asocierii dintre mere și un an nou , acest tort este o completare perfectă la masa Rosh Hashana sau ca un Yom Kippur desert rapid . Dacă sunteți destul de norocos să locuiți într-o regiune de creștere a merelor, este de asemenea o rețetă ideală pentru prezentarea merelor locale în timpul vacanței de recoltare de toamnă Sukkot sau pentru Ziua Recunostintei dinne r.
Ce ai nevoie
- Pentru mere:
- 4 mere mari (sau 6 mere mici de fermă, decojite, cored și tăiate subțire)
- 3 linguri de zahăr
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- Pentru Cake Batter:
- 3 cani de făină de grâu (alb întreg sau amestec de făină integrală și albă de grâu integral)
- 1 2/3 ceașcă de zahăr
- 1 lingură de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 ceașcă de ulei de canola (aromă ușoară, cum ar fi canola presată cu extracție, ulei de struguri sau ulei de nuc)
- 4 ouă mari (ușor bate)
- 1/2 ceasca de suc de portocale
- 1 extract de vanilie de lingura (pur)
Cum se face
- Înainte de a încălzi cuptorul la 350 ° F. (Dacă utilizați o tavă întunecată sau cu gheață, preîncălziți cuptorul la 325 ° F pentru a preveni arderea.) Ungeți o tavă cu un fund detașabil .
- Puneți felii de mere, scorțișoară și zahăr într-un castron mare și amestecați ușor, până când merele sunt acoperite uniform cu scorțișoară și zahăr. Pus deoparte.
- Într-un alt vas mare, amestecați împreună făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adăugați uleiul, ouăle, sucul de portocale și vanilia și amestecați cu o lingură de lemn robustă până când aveți o alunecare netedă și groasă.
- Se toarnă aproximativ 1/3 din aluat în tava preparată. Dacă este necesar, utilizați o spatulă pentru a împrăștia aluatul, astfel încât să acopere fundul tăvii. Aplicați aproximativ 1/3 din felii de mere peste aluat. (Dacă este posibil, încercați să evitați să atingeți părțile laterale ale tăvii cu mere pentru a preveni lipirea.) Continuați să întindeți merele și aluatul astfel încât să aveți 3 straturi de fiecare, terminând cu merele. Pentru un tort deosebit de frumos, aranjați stratul final de felii de mere în cercuri concentrice ușor suprapuse pe partea superioară a aluatului (feliile de mere se vor întinde pe măsură ce tortul se va coace). Dacă în butoiul de mere există vreun "sirop" de zahăr din scorțișoară, aruncați puțin peste tort.
- Așezați o coală de bucătărie sau o bucată de folie pe suportul inferior al cuptorului pentru a prinde vreo picătură. Puneți tortul pe suportul central al cuptorului preîncălzit și coaceți timp de 1 oră și 20 de minute până la 1 1/2 ore sau până când un tester iese curat, iar vârful tortului este auriu.
- Puneți tortul pe un suport de sârmă și lăsați-l să se răcească în tigaie. Când sa răcit complet, rulați un cuțit sau o spatulă în jurul muchiei. Îndepărtați cu grijă exteriorul tortului. Porniți cu grijă un cuțit sau o spatulă deplasată între tort și fundul tăvii pentru a se desface. Inversati tortul peste o farfurie si usurati-l din fundul tigaiei (tortul va fi cu capul in jos pe farfurie). Plasați o placă de tort cu fața în jos pe partea de jos a tortului și ținând ambele plăci, răsturnați tortul, așa că este partea dreaptă (spre partea mării) sus. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 352 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodiu | 152 mg |
| Carbohidrați | 58 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |