De ce făină de grâu integral este cea mai bună alegere pentru o alimentație sănătoasă
Când vine vorba de a mânca bine și de a găti mâncăruri sănătoase, făină integrală de grâu este adesea favorizată peste făină albă. Cupa pentru ceașcă, atât făină integrală de grâu, cât și făină albă conțin aproximativ 400 de calorii. Cu toate acestea, există un motiv întemeiat pentru alegerea grâului integral peste făina albă prelucrată - făina de grâu integral nu a fost dezbrăcată de substanțele nutritive și fibrele care se găsesc în mod natural în grâu, oferind astfel mai multă hrană decât omologul său.
Făina albă trece printr-un proces în care își pierde substanțele nutritive naturale. Din acest motiv, este adesea îmbogățită cu substanțe nutritive adăugate după procesare. În timp ce acesta este un pas în direcția corectă, nutrienții nu sunt în forma lor naturală, nici la nivelul pe care îl veți găsi în făină integrală de grâu.
Întregul grâu Vs. Făină albă
Una dintre principalele diferențe între grâul întreg și făina albă este conținutul de fibre. Făina integrală de grâu are în mod natural nivelul de fibre găsit în grâu, în timp ce cea mai mare parte a fibrei a fost îndepărtată din făină albă în timpul procesării. Fibrele reprezintă o parte importantă a dietei dvs., deoarece previne constipația, ajută la controlul zahărului din sânge, îndepărtează bolile cardiace și chiar ajută la gestionarea pierderilor în greutate.
Făina integrală din grâu este, de asemenea, bogată în vitaminele B-1, B-3 și B-5, împreună cu riboflavina și acidul folic. De asemenea, are mai mult de fier, calciu, proteine și alți nutrienți decât făina albă. Când consumați un plan alimentar cu conținut scăzut de calorii, este important ca caloriile pe care le consumați să fie încărcate cu cât mai mulți nutrienți posibil.
Deoarece nu există o diferență calorică, alegerea făinii dense cu nutrienți va adăuga o dietă sănătoasă, în loc să se retragă din ea.
Gătitul cu făină integrală de grâu
Nu aveți nevoie să sacrificați alimentele preferate pentru a mânca sănătoși. Puteți înlocui complet făina albă cu făină integrală de grâu sau pur și simplu utilizați o combinație a celor două în produsele dvs. preferate.
De exemplu, folosiți jumătate de grâu integral și jumătate de făină albă pentru a face cookie-uri, brioșe și prăjituri pentru micul dejun sau pentru desert. Unele rețete folosesc 100% grâu întreg și gust fantastic, cum ar fi pâinea de casă, pastele și fidea.
Există atât de multe opțiuni minunate de a utiliza într-un mic dejun consistent, prânz sau cină. Pentru micul dejun puteți prepara făină de ovăz, clătite și vafe cu făină integrală de grâu. Pentru prânz, încercați să faceți pizza la domiciliu cu făină integrală de grâu . Tot restul rămâne același sos alb sau roșu, crustă delicioasă și combinații de top ca pesto și anghinare, cârnați și brânză și vinete cu busuioc. Pentru cină, puteți opta pentru o lasagna delicioasă de spanac cu trei tipuri diferite de brânzeturi topite.
Substituții sănătoase
La fel ca făina de grâu întreg, puteți înlocui alte alimente comune cu alegeri mai sănătoase. De exemplu, înlocuirea orezului brun întreg cu orez alb este o modalitate de a avea un conținut mai bun de fibre, un indice glicemic mai scăzut pentru a gestiona zahărul din sânge și o cantitate semnificativă de alți nutrienți precum fierul, zincul și magneziul pentru o inimă sănătoasă.
Adăugarea fructelor, legumelor și leguminoaselor la întreaga grâu sau la cerealele integrale vă va încărca, de asemenea, cu vitamine, substanțe nutritive și carbohidrați buni. Evitați boabele rafinate găsite în covrigi, chifle de hamburger și alte alimente.
În schimb, găsiți o modalitate de a vă spulbera acasă cu un înlocuitor mai bun.