Cât timp să bea ceai alb, ceai verde, oolong și ceai negru
Când învățați mai întâi cum să preparați ceai , poate fi ușor să treceți cu vederea timpul ideal de preparare a ceaiului (sau să uitați pur și simplu când vine timpul să opriți prepararea berii). Over-brewing poate ruina cu ușurință o altă oală perfectă de ceai. Sub-berea, în timp ce nu este la fel de gravă cu o problemă, poate duce și la sub-par tea. Indiferent dacă utilizați un ceas, un cronometru sau pur și simplu numărați în cap, timpul de preparare nu trebuie neglijat.
Specificul diferă pentru fiecare metodă individuală de preparare a ceaiului și a berii, dar acest ghid vă poate ajuta să ajungeți pe calea de a prepara ceai mare.
Timpul de preparare a ceaiului: Note generale
Începând cu instrucțiunile furnizorului dvs. de bere este, în general, o opțiune bună. Încercați-le și vedeți ce credeți. Dacă nu sunteți mulțumit (sau doriți doar să luați ceaiul pentru echivalentul de preparare al unui test de teren), încercați să modificați raportul apă / ceai, temperatura de preparare și / sau timpul de preparare.
Dacă ceaiul dvs. are gust neplăcut de amar sau dur, reduceți timpul de preparare (și posibil și temperatura).
În cazul în care ceaiul dvs. nu are nuanță și complexitate, poate fi o problemă a timpului de preparare fiind prea scurtă sau lungă, dar este mai probabil o problemă de temperatură de preparare sau de raport apă / frunză (nu sunt suficiente frunze pentru cantitatea de apă pe care o utilizați ).
Dacă preferați ceaiul tău puternic, nu-l pregăti pentru un timp mai îndelungat. Acest lucru va face să fie amar.
În schimb, adăugați mai multe frunze de ceai la bere.
Mai presus de toate, urmați-vă gustative! Dacă preferați ceaiul verde Gyokuro preparat timp de patru minute în loc de 30 de secunde, atunci (deși nu este ceva ce aș recomanda), depinde de dvs.
Instrucțiunile de mai jos se referă la prepararea unui stil occidental, nu la gong fu sau la fabricarea unui gaiwan .
Prepararea altor tipuri de ceai
Ceaiul alb : ceaiul alb are o mare varietate de momente de băut. Unii oameni îl prepară doar pentru aproximativ două minute. Cei care preferă un gust mult mai puternic pot prepara până la șapte minute. Personal, cred că în jur de patru minute este de obicei un moment bun - dar depinde de ceai.
Japoneză / ceai verde cu abur : ceaiurile verde japoneze aburite necesită perfuzii foarte scurte. Cele mai multe sunt cele mai bune între 30 de secunde și două minute. Dacă vă refaceți frunzele (beți-le de mai multe ori), unele ceaiuri verde japoneze se prepară mai bine cu o perfuzie chiar mai scurtă (de exemplu, 15 sau 20 de secunde) a doua oară.
Ceai verde din China (prăjită / arsă) : Cele mai multe ceaiuri verde prăjite / arse sunt cele mai bune atunci când se prepară două până la trei minute. Unii se pot ocupa de patru minute.
Ceaiul Oolong : Oolong-urile variază destul de puțin în ceea ce privește profilurile de aromă și formele lor, astfel încât timpul lor de bere variază destul de puțin. Unele necesită doar 30 de secunde. Altele pot fi preparate timp de șapte minute. Urmați instrucțiunile furnizorului de ceai sau testați oolong-urile la aproximativ trei minute.
Ceaiul negru : Cele mai multe ceaiuri negre sunt ideale când se prepară între trei și cinci minute. Darjeelingurile (în special Prima Flush Darjeelings) și unele ceaiuri nepaleze sunt mai bune cu perfuzii de două până la trei minute.
Dacă adăugați lapte și zahăr la ceaiul dumneavoastră, poate doriți să-l preparați puțin mai mult.
Ceaiul Pu-erh : Puștii Pu-erh ar putea dori să bea timp de una până la două minute. Mai mulți consumatori de puerh (și băutori de cafea ) care ar putea să-și păstreze aroma ar putea prefera puerh-ul lor să fie preparat timp de cinci sau șase minute.
Ceaiurile din plante : Tisanele sau "ceaiurile din plante" provin din mai multe tipuri diferite de plante, astfel încât acestea necesită multe ori de preparare diferite. Încercați să utilizați instrucțiunile furnizorului dvs. ca punct de plecare pentru prepararea berii, apoi urmați gustările dvs. sau verificați aceste rețete detaliate de ceai din plante .