De ce este ceaiul din frunza loose mai bine decât ceaiul de ceai?
Există o mulțime de discuții despre ce ceaiuri de frunze (cum ar fi "ceai din frunze libere" și "ceai din frunze întregi") sunt mai bune decât ceaiurile de ceai. În timp ce unele dintre ele sunt adevărate, cea mai mare parte este formată din generalizări largi, cum ar fi "Ceaiul din frunze libere este întotdeauna mai bun decât ceaiul de ceai." Aflați ce diferențiază ceaiurile din frunze de ceai, de ce frunzele de ceai sunt de obicei mai bune decât ceaiurile și cum să faceți trecerea de la teabags la ceai din frunze.
Ceai cu frunze întregi în funcție de ceaiuri
"Ceai din frunze întregi" înseamnă ceai care este alcătuit în principal din frunze întregi, neîntrerupte.
Paharele de ceai sunt de obicei făcute din cele opuse - ceaiuri mici, cum ar fi praful și faniile. Praful și fannings sunt mai mici bucăți de ceai, astfel încât acestea au o suprafață mai mare decât frunzele întregi. O suprafață mai mare înseamnă mai multe oportunități pentru uleiurile esențiale (ceea ce face ceaiul aromat și aromat) să se evapore, lăsând ceaiul plictisitor și învechit. Proaspătul poate fi o problemă majoră cu cepuri tipice din acest motiv, mai ales dacă sunt ambalate într-o cutie de hârtie cu ambalaj din hârtie.
Unele tipuri de ceai (inclusiv multe ceai verde japonez aburite ) sunt rupte în mod natural în timpul prelucrării. Acestea nu sunt frunze întregi din punct de vedere tehnic, chiar dacă acestea se află la vârful calității. Ei se confruntă, de asemenea, cu unele probleme de prospețime, dar pierderea de aromă este mărit cu foarte mici grade de ceai (cum ar fi praf și fannings).
Unele teabags sunt făcute cu ceai din frunze întregi. Cu toate acestea, frunzele întregi de frunze sunt excepția, mai degrabă decât regula.
Loose-Leaf Ceai vs Teabags
Ceaiul din frunze libere este un ceai care nu se prepară într-o ceapă.
Atunci când aburiți ceaiul din frunze libere , acesta are (sau ar trebui să aibă) spațiu pentru a absorbi apa și a se extinde pe măsură ce se infuzează. Acest lucru permite ca apa să curgă prin frunze și să extragă o gamă largă de vitamine, minerale, arome și arome din frunze.
Atunci când aburiți ceaiul într-o ceapă, perfuzia sa este limitată de dimensiunea ceaiului.
Ambalarea ceaiului din frunze întregi într-un mic ceainic nu va da o ceașcă foarte aromă. Timp de mulți ani, industria de ceai a adaptat ceaiul la ceai. Prin umplerea seringilor cu particule mai mici de ceai (mai degrabă decât frunzele întregi), suprafața și viteza de perfuzare a ceaiului au crescut. A rezultat o aromă mai aromă (dar nu deosebit de nuanțată). A fost ieftin, ușor și suficient de bun pentru consumul mediu de ceai "de lapte și zahăr", deci a avut succes.
Mai recent, unii comercianți de ceai au decis să adapteze ceaiul la ceai. În loc să folosească clasele de ceai cu degustare de fructe (frunze mici, rupte cunoscute sub numele de "praf" și "fannings"), ei optează pentru grade mai mari de ceai cu profiluri aromate și arome mai sofisticate. Acestea se prepară din ce în ce mai bine din aceste frunze decât în cazul sacilor tradiționali, introducându-le în saci de ceai cu mărime plus, "pungi de ceai" și "șosete de ceai", precum și "pungi de piramidă". Toate aceste variații de teabag permit frunzelor să se extindă mai mult decât saciurile tradiționale de ceai, creând astfel o mai bună preparare.
Notă: Deoarece ratele de perfuzare apar la rate diferite în ceaiurile de ceai și cu ceai din frunze întregi, există o diferență în ceea ce privește nivelul cofeinei în ceaiul de ceai și ceaiul din frunze întregi .
Standardizare vs. varietate
În ciuda acestor inovații în ceaiurile de ceai , mulți cunoscători de ceai încă îi lovesc din două motive principale. Primul are de-a face cu aderarea la tradiție și bucuria ritualurilor de ceai care nu includ teabags. Al doilea are de a face cu o abordare mai sezonieră, artizanală, alimentară a ceaiului.
În mod tipic, sticlele de ceai sunt amestecate pentru standardizare. De la an la an, un anumit ceai de bacanie va gusta la fel. Acest lucru se datorează faptului că este amestecat cu ceaiuri din întreaga lume. În fiecare an, cantitățile de ceaiuri din fiecare locație variază în funcție de preț și de profilul final de aromă pe care amestecatorii încearcă să-l atingă. Adesea, o primă mai mare se plasează pe prețul și standardizarea ceaiului decât pe calitatea și caracterul profilului de aromă.
Ceaiul din frunze libere este frecvent opusul. Ceaiul din frunze libere poate fi ceai de specialitate dintr-o singură regiune sau chiar o singură porțiune dintr-o singură proprietate.
Profilul său de aromă , aroma și aspectul variază de la an la an și de la sezon la sezon. În general, proprietățile, regiunile, stilurile de procesare și anotimpurile de creștere sunt cunoscute pentru anumite arome și arome, dar există o gamă mult mai mare de arome și arome disponibile din ceaiul frunzelor libere decât există din amestecuri standardizate. Această lățime și profunzime a profilurilor de ceai apelează la alimente (oameni care sunt foarte interesați de aromele și politica alimentară), precum și de alte tipuri obsesive (după cum reiese din tendința recentă de a se transforma în ceaiuri de tehnologie).
Cum să treci la ceaiul de frunze
Ceaiul din frunze poate părea copleșitor la început, dar cu ajutorul unui teashop prietenos (cu un distribuitor de ceai online cu informații despre produse bune) și câteva sfaturi utile, găsirea și prepararea ceaiurilor pe care le veți iubi este ușor.
În primul rând, gândiți-vă ce profiluri de aromă vă place în ceai și apoi căutați-le în ceai vrac . Dacă preferați ceaiul negru , încercați ceaiuri negre. Dacă vă place ceaiurile aromate , este bine să treceți la ceaiul din frunze întregi aromate. Adresați-vă teashop-ului local pentru recomandări sau consultați ofertele online ale companiilor diferite. Preparatorii de ceai și ceaiul din cluburile de luni pot fi modalități excelente de a încerca noi ceaiuri.
Odată ce ați selectat câteva ceaiuri de frunze, aflați cum vă preparați ceaiul. Există o mulțime de opțiuni, iar unele sunt mai bune pentru anumite tipuri de ceai decât altele. Îți sugerez să o păstrezi simplu la început. Iată o listă de cinci modalități ușoare de a prepara ceai de frunze (inclusiv, da, întregul ceai de frunze în ceainic). Puteți afla mai multe despre prepararea și degustarea ceaiului din frunze libere cu acest curs gratuit de ceai 101.
Apoi, extindeți mai mult orizonturile. Dacă ați început cu ceai de frunze aromatizat, asigurați-vă că încercați și un ceai necorespunzător din când în când. S-ar putea să-l găsiți preferat după ce palatul dvs. sa dezvoltat un pic mai mult! Nu vă fie teamă să încercați furnizori diferiți. Luați în considerare investiția în produse de ceai mai bune. Și, mai presus de toate, urmați-vă gusturile ! Dacă beți ceea ce vă iubești și infuzi în ceva care este frumos și sensibil pentru tine, nu te vei uita niciodată la teabags în același fel din nou.