Toată lumea iubește carnea de porc și cu un motiv bun. Această intrare economică poate fi aromatizată aproape în toate modurile în care vă puteți gândi, este ușor de făcut, și este delicios cald sau rece. Iată câteva sfaturi pentru a face cele mai bune carne de vită .
Cel mai important sfat? Nu manipulați amestecul prea mult. Dacă amestecați peste carnea de pământ, se va compacta, stoarcerea lichidului în timpul gătitului, rezultând o bucată mai dură și mai uscată.
Carnea de ceapa este alcătuită din trei ingrediente de bază: carne de pământ, un liant precum piure de pâine sau fulgi de ovăz și lichid.
Întotdeauna am înmuiat liantul în lichid înainte de a adăuga carnea. Apoi, nu veți ajunge cu bucăți de pâine uscate în carnea dumneavoastră - una dintre cele mai frecvente plângeri despre carnea de porc!
Când faceți carne de porc din curcan sau pui, trebuie să adăugați o mulțime de liant sau pâinea va fi prea compactă și grea. Pentru retete traditionale de carne, puteti folosi toata carnea de vita , sau adaugati carnea de porc la amestec pentru o textura mai usoara si o prajita mai interesanta.
Mama mea și-a preparat întotdeauna friptura pe o tigaie de broiler care a venit cu cuptoare în anii 1970. Are fante în rackul superior, în loc de fire, și o secțiune de fund pentru a prinde picăturile. Acest lucru păstrează carnea intactă, dar permite scurgerea grăsimilor în timpul gătitului.
Adăugarea altor ingrediente la friptura de carne vă va ajuta să adăugați umiditate și aromă și să faceți textura mai ușoară. În plus, veți obține mai multe vitamine și minerale în fiecare porție! Puteți adăuga morcovi sau cartofi prăjiți sau rași, ceapă tăiată și gătită, roșii tocate, ciuperci tocate, spanac gătit, brânză sau smântână.
Făinăle de carne s-ar putea să nu țină împreună cât de perfect cu aceste aditivi, dar va gusta fabulos. Și condimentele sunt atât de importante.
După ce friptura este gătită, lăsați carnea să stea 15-20 de minute înainte de servire. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie, astfel încât textura este suculentă, delicată și pur și simplu perfectă pe tot parcursul procesului.
Nu am întâlnit niciun fel de carne care nu poate fi înghețată înainte sau după gătit. Doar dezghețați carnea de vită gătită și congelată în cuptorul cu microunde pentru o cină fabuloasă în câteva minute. Dacă îngheți înainte de gătire, nu dezghețați carnea, puneți-l în cuptor și coaceți 1-1 / 2 până la 2 ori mai mult decât recomandările originale ale rețetei.
Și rețineți că utilizați carne de pământ în aceste rețete, deci din motive de siguranță alimentară, utilizați un termometru citit instant și gătiți carne de vită la o temperatură internă de 160 de grade, carne de pasăre la 165 de grade.
Utilizați-vă imaginația și distrați-vă cu aceste rețete. Iar când îți inventezi reteta minunată, scrie-o jos, ca să o poți re-crea.