Se amestecă cartofii prajiti sunt unul dintre cele mai comune și populare tipuri de feluri de mâncare din bucătăria chineză, iar carnea de vită cu broccoli este una dintre cele mai populare rețete de prăjitură.
Nu numai că puteți găsi acest lucru în restaurantele chineze din Occident, dar și chinezii iubesc acest fel de mâncare în China. Carnea de vită și broccoli sunt ambele ingrediente foarte sănătoase și bogate în nutriție.
Există multe modalități diferite de a găti acest amestec-prăjiți. Iată o versiune gustoasă.
Ce ai nevoie
- 10,5 uncii / 300 g carne de vită macră (tăiată sau julienată)
- 12 uncii / 350 g broccoli
- 1 până la 2 lingurițe sare (pentru apa fierbinte)
- 2 cuișoare usturoi (felii)
- 1 lingurita de ghimbir (tocat fin)
- 1 linguriță de amidon din cartofi (sau amidon de porumb amestecat cu 2 linguri de apă)
- Pentru Marinadă:
- 1/2 alb de ou
- 1/2 amidon de cartofi de amidon (sau amidon de porumb)
- 1/2 linguriță
- vin de orez (sau vin Shaoxing)
- 1 lingură
- soia de soia ușoară
- 1 sos de lingura de stridii
- 1/2 linguriță de zahăr (demerara)
- 1/2 linguriță piper negru
- Opțional: 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
Cum se face
Faceți Marinada
- Într-un castron mare, amestecați împreună 1/2 lingură de cartof amidon, vin de orez, sos de soia, sos de stridii, zahăr și piper negru.
- Adăugați carnea de vită, acoperind-o complet și marinați timp de cel puțin 30 de minute. Dacă doriți ca carnea de vită să aibă mai multă textură și să fie puțin mai moale atunci puteți adăuga bicarbonatul de sodiu opțional.
Pregătiți broccoli
- Tăiați broccoli în mici florete individuale. Se fierbe o oală de apă cu 1 până la 2 lingurițe de sare, apoi se coacă broccolul în apă timp de 20 până la 30 de secunde.
- Se scurge apa și se înmoaie broccolul imediat în apă rece / rece pentru ao răci.
Se amestecă Fry the Dish
- Se încălzește un wok cu ulei, se amestecă prăjiți usturoiul și ghimbirul, apoi se adaugă carnea de vită și se amestecă prăjiți timp de 1 minut. Scoateți-l din wok și lăsați-l deoparte.
- Spălați wok-ul și uscați-l. Se încălzește un pic de ulei și se amestecă prăji broccoli timp de 20 de secunde apoi se adaugă carnea de vită înapoi în wok și se amestecă prăjit pentru încă 30 de secunde.
- Se amestecă amestecul de amidon din cartofi și se fierbe timp de 20 de secunde.
- Adăugați sare la gust și este gata să se servească cu orez alb fierbinte.
Variații
- Puteți adăuga morcov și ceapă felii dacă doriți. Poate fi fiert în apă cu broccoli, dar este posibil să trebuiască să adăugați mai multă apă.
- Dacă găsiți că acest fel de mâncare este puțin prea uscat în timpul prăjirii, puteți adăuga apă pentru ao ajusta.
- De asemenea, puteți ajusta condimentele pentru această rețetă pentru a vă potrivi gustului personal.
Beneficii de sănătate ale cărnii de vită
- Carnea de vită este bine cunoscută pentru conținutul ridicat de vitamina B12, un nutrient esențial pentru formarea sângelui și îmbunătățirea funcției creierului și a sistemului nervos.
- Carnea de vită este o resursă excelentă pentru zinc, un mineral important pentru creșterea și întreținerea corpului.
- În general, carnea este o mare resursă pentru seleniu. Seleniul poate ajuta la reglarea și menținerea funcțiilor esențiale ale corpului.
- Carnea de vită este bine cunoscută datorită conținutului ridicat de fier. Fierul poate ajuta la producerea celulelor roșii din sânge care transportă oxigenul în jurul corpului pentru a ajuta la menținerea celulelor, pielii, părului și unghiilor sănătoase.
- Carnea de vită conține niacin cunoscut pentru a reduce riscul de boli de inimă.
- Carnea de vită este de asemenea bogată în vitamina B6, care este importantă pentru formarea sângelui.
- Carnea de vită conține niveluri ridicate de proteine, esențiale pentru creștere.
Beneficii pentru sănătatea broccoli
- Aceasta poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol și la reducerea riscului bolilor cardiovasculare.
- Este bine pentru sistemul de detoxifiere al organismului.
- Broccoli are beneficii antiinflamatorii.
- Consumul de broccoli vă poate ajuta organismul să reducă riscul unor forme de cancer, cum sunt gura, gâtul și cancerele de stomac.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 390 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodiu | 1,993 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 44 g |