Gălețele tradiționale cehe, houskový knedlík , sunt considerate parte a patrimoniului culinar național.
Pentru un astfel de fel de mâncare, sunt simplu făcute cu făină, lapte, ouă și cuburi de pâine învechite și se formează într-o pâine sau în role, fierte, tăiate și servite.
Acestea sunt perfecte pentru a absorbi o mulțime de sos și sunt servite în mod obișnuit cu carne de porc prăjită , carne de porc prăjită cu varză , gâscă și rață friptă , paprikash de pui , carne de vită și sos de mărar, gulaș și multe feluri de mâncare.
Vedeți această rețetă maghiară de pâine asemănătoare. Uneori găluștele de pâine sunt făcute cu drojdie, ca și în această rețetă de găluște polonez , cu excepția faptului că aceasta nu cere cuburi de pâine.
Ce ai nevoie
- 4 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/4 linguriță pulbere de copt
- 1 sare de lingurita
- 2 gălbenușuri mari de ou
- 1 1/2 cesti de lapte
- 4 cești (aproximativ 10 felii) de pâine albă de bună calitate, cruste eliminate și tăiate în bucăți de 1/2-inch
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați împreună făină, pudră de copt și sare și lăsați-o la o parte.
- Într-un bol separat, amestecați împreună gălbenușurile de ou și laptele. Se toarnă în castron cu făină.
- Lucrați aluatul cu o alunecare de aluat danez sau cu mâinile sau cu mașina folosind cârligul de aluat până când acesta nu mai rămâne pe vas. Acoperiți și lăsați să stea 1 oră.
- Puneți un vas mare sau o cratiță de apă sărată pentru a fierbe. Lucrați cele 4 cupe de cuburi de pâine în aluat până când sunt bine încorporate.
- Folosind mâinile freatice, formați aluatul în trei sau patru role care au lungimea de aproximativ 8 centimetri și lățimea de 2 ½ centimetri.
- Când apa se fierbe, glisați cu grijă rulourile în apă, dându-le o mișcare, astfel încât să nu rămână. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți 10-15 minute.
- Folosind o lingură cu crestătură, scoateți o bucățică de găluște de la oală după 10 minute de gătire și testați-vă pentru a mănânce prin tăierea prin mijlocul gălucilor cu un fir sau un cuțit subțire.
- În cazul în care se face, scoateți găluștele unul câte unul și tăiați din nou în bucăți de 3/4-inch cu un fir sau un cuțit ascuțit. Repetați până când toate găluștele sunt scoase din apă și tăiate.
- Serviți cald cu sos. Pentru a reîncălzi găluștele rămase, așezați felii într-un coș de aburi și aburiți câteva minute până când este moale. Resturile sunt rumenite delicios în unt și presate cu zahăr ca un tratament special pentru micul dejun.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 141 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodiu | 290 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 7 g |