Tortul torta galesa din Patagonian este un tort de fructe cu o istorie interesantă. Când un grup de coloniști galezi a sosit în regiunea Chubut din Patagonia la sfârșitul secolului al XVIII-lea, ei au fost presați cu greu pentru alimente și provizii. Femeile și-au strâns ingredientele de cămătărie (nuci, fructe confiate, melasă, condimente, alcool) și au venit cu această rețetă pentru un tort de fructe care amintește de acasă, care se va păstra bine și de luni întregi. Pe măsură ce s-au stabilit și au prosperat, această rețetă a rămas favorită și este încă servită astăzi în teahouses din regiunea respectivă.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă de nuci, migdale sau alune, sau un amestec de toate cele trei
- 1/2 cana de stafide
- 1/2 cana de stafide aurite
- 1/2 ceașcă de coajă de fructe mărunțită (opțional)
- 1/4 ceasca de cirese maraschino tocata (opțional)
- 1 pahar de rom
- 1 cană de unt, moale
- 1 1/4 cană de zahăr brun închis
- 5 ouă, separate
- 2 linguri de melasă
- 3 linguri de miere
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1 miros plăcintă de lingură
- 2 lingurițe
- praf de copt
- 2 1/2 cesti de faina
- 1 1/2 cani de zahăr pudră
- 3 până la 4 linguri de suc proaspăt de portocale
Cum se face
- Tăiați nucile. Înmuiați nuielele, stafidele și fructele confiate în rom. Scurgeți nucile și fructele și rezervați romul.
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
- Cream untul cu zahăr brun.
- Treptat bate în cele cinci gălbenușuri ouă, melasă și miere.
- Setați făina cu scorțișoară, condimente și praf de copt și adăugați la aluat, alternând cu romul rezervat. Se amestecă nuci, stafide și fructe.
- Într-un castron separat, curățați albii de ou până se formează vârfuri rigide. Frunzați ușor albușurile în aluat.
- Se toarnă aluatul într-o tavă de pâine de 9 x 5 inci sau într-un diametru de 10 inci de tigaie de 2 inch.
- Coaceți timp de 45 de minute, apoi verificați tortul. O scobitoare introdusă în centru trebuie să fie curată. Dacă tortul nu se face, întoarceți-vă la cuptor și verificați la fiecare 10 minute până când scobitorul se va curăța.
- Pentru a face gheața, puneți 1 1/2 căni de zahăr pudră într-un castron. Se toarna in suc de portocale 1 lingura la un moment dat, pana se ajunge la consistenta dorita. Icing ar trebui să fie ușor curgătoare.
- Gustați glazură peste vârful prăjiturii și decorați-vă cu stafide și nuci.
Notă: acest tort se va păstra timp de zile în frigider, bine învelit cu folie de plastic, iar gustul se îmbunătățește în timp.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1682 |
| Grăsime totală | 75 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 29 g |
| Colesterol | 382 mg |
| Sodiu | 764 mg |
| Carbohidrați | 214 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 21 g |