Crocantă crocantă de struguri de struguri (Strudla s Kupusom)

Această rețetă pentru strudelul crocant de varză, cunoscut sub numele de strudla s kupusom sau savijača s kupusom , este un fel de mâncare savuroasă făcută din aluat filo .

Atunci când se abține de la carne, poate fi făcută cu ulei vegetal. În caz contrar, se utilizează untură sau unt. Modul meu personal preferat de a face acest lucru este prin adăugarea de slănină la varză, dar există multe versiuni, inclusiv cele făcute cu kupus kiseli (capete întregi de capră de varză).

Iată o fotografie mai mare a strudelului crocant de varză.

Realizează 8 porții sau 2 structuri crocante de varză - Strudla s Kupusom

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Puneți varza mărunțită și ceapa tăiată într-un castron mare, nemetalic, și stropiți cu 1 sare de lingură. Se amestecă și se lasă să stea timp de 2 ore. Scurgeți și stoarceți cât mai multă umiditate posibil.
  2. Dacă utilizați ulei, unt sau untură, încălziți într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă varza și zahărul și se adună până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
  3. Dacă folosiți slănină, prăjiți-o într-o tigaie mare până când este crocantă. Îndepărtați baconul și rezervați-le, și se topește varza și zahărul în grăsimea baconului, adăugând mai mult ulei sau untură, dacă este necesar. Atunci când varza este fragedă, amestecați în baconul rezervat și gustați.
  1. Întoarceți varza gătită pe o tavă și lăsați-o să se răcească până la căldură. Împărțiți aluatul filo în 2 grămezi. Există de obicei 14 foi de aluat filo într-o jumătate de pachet, așa că lucrează cu două grămezi de câte 7 foi de fila fiecare. Păstrați-le în permanență acoperite. Restul de jumătate de pachet de aluat filo se va păstra în frigider timp de cel puțin 2 săptămâni, dacă este înfășurat strâns.
  2. Se încălzește cuptorul la 375 de grade. Liniați o coală mare de copt cu hârtie de pergament . Plasați o bucată de hârtie pergament pe o suprafață de lucru. Puneți 1 foaie de aluat în jos și periați ușor cu ulei, unt topit sau untură topită. Încă o altă foaie de aluat și perie filo. Continuați în acest mod până când se utilizează toate cele 7 coli.
  3. Puneți jumătate de amestec de varză într-un balon de 3 inchi pe primul 1/3 din aluatul filo. Împingeți laturile, periați cu ulei, apoi îndepărtați-vă de dvs., folosind hârtia de pergament pentru a vă ajuta. Puneți cusătura în jos pe o foaie de copt pregătită și periați cu ulei, unt sau cu untură peste tot. Repetați cu restul filo și umplerea.
  4. Coaceți 30 până la 40 de minute sau până la aur. Lăsați să stea 15 minute înainte de tăiere. Serviți cu iaurt simplu sau smântână, dacă doriți.