Ce este hârtia de pigment?

Profesioniștii de bucătărie și bucătarii au avut mult timp rolițe de pergament în bucătărie pe care au ajuns de multe ori și din mai multe motive. Acum, că acest capsulă este ușor disponibil pentru bucătari de acasă, ei, de asemenea, descoperă cât de indispensabili sunt.

Ce este hârtia de pigment?

Hârtia de hârtie poate fi găsită în versiuni albite sau nealbite. Acesta a fost acoperit cu silicon, ceea ce îl face necondiționat și, de asemenea, rezistent la căldură (verificați ambalajul pe marca dvs. preferată, cele mai multe sunt în siguranță în cuptor până la 420 F).

Această acoperire este cea mai mare diferență dintre hârtia pergament și hârtia cerată: hârtia ceară este acoperită cu ceară de parafină, care se va topi sau chiar arde. Hârtia din hârtie este, de asemenea, disponibilă în foi pre-tăiate, chiar și mai convenabilă.

Utilizarea hârtiei pe hârtie

Odată ce ai o bucată de hârtie de pergament în bucătăria ta, vei avea șanse să nu găsești sfaturi pentru căile pe care le folosești. Iată câteva dintre modalitățile noastre preferate:

• Linii de coacere cu linie sau torturi. Aceasta este una dintre cele mai comune metode de a utiliza pergamentul. Plasarea unui strat de hârtie pergament pe foile dvs. de copt înseamnă că nu trebuie să le lubrifiați, iar cookie-urile se vor aluneca imediat (și mai ușor de spălat după aceea). Dacă faceți mai multe loturi, puteți reutiliza pergamentul. Pentru prăjituri sau pâine, tăiați pergamentul pentru a se potrivi cu tigaia, astfel încât să se elibereze mai ușor. Puteți să ungeți tigaia, apoi apăsați pergamentul pe tava astfel încât să se agațe de tigaie. Pentru păturile pătrate sau dreptunghiulare, lăsați o consolă de centimetru, iar produsele coapte vor fi mai ușor de îndepărtat: ridicați doar marginile de agățat! Pergamentul funcționează excelent și pe foile de copt pentru prăjirea legumelor.

• Stratul între cookie-uri lipicioase sau bomboane. Păstrați bunurile de cofetărie și bomboane de la lipirea sau glazura din zăpadă prin plasarea unei foi de pergament între fiecare strat din recipient sau cutie. Poți chiar să refacem pergamentul pe care l-ai folosit pentru a alinia tava de copt pentru asta!
• Creați un Cornet Impromptu Piping pentru Icing. Studenții culinari, în special cei care învață de coacere, trebuie, de obicei, să stăpânească arta de a crea decorațiuni de ciocolată pentru a garnisi produse de patiserie sau pentru a personaliza prăjituri sau "Felicitări!" În ciocolată pe placa unui cuplu nou angajat. Adesea o fac cu un sac de conducte ad-hoc realizat cu hârtie pergament: pergamentul rigid va păstra ciocolata topită sau glazura fără scurgere și este suficient de rigidă pentru a forma o deschidere suficientă pentru scrierea și decorarea detaliată. Efectuarea unui cornet nu este greu.

• Acoperirea suprafeței de lucru. Puneți o coală de pergament pe un tejghea și aveți o suprafață de lucru curată instantaneu pentru munca voastră murdară, cum ar fi formarea de chifteluțe sau alunecarea aluatului de patiserie. Și la sfârșit, doar slăbiți banda și rostogoliți pergamentul peste mizeria dvs. pentru ao curăța ușor și aruncați-o.
• Gatiti-l pe Papillote . En papa- ce ? Cuprinderea unor condimente și o bucată de pește sau pui într-o pungă de hârtie de pergament îi va permite să gătească în propria sa baie de aburi parfumată, un mod sănătos de a face mâncăruri aromate și delicate. Încercați această rețetă pentru căpșună și fenicul în pergament pentru a vedea cât de impresionant poate fi acest tip de preparare. (Puteți folosi în schimb aluminiu, dar pergamentul este mult mai frumos!)
• Materiale pentru pâlnie. Indiferent dacă încercați să umpleți un mic agitator cu amestec de zahăr din scorțișoară de casă sau transferați brânza pe care ați racată-o în tigaie, o bucată de pergament se poate îndoi cu ușurință într-o pâlnie sau într-un canal de turnare pentru a transporta și turna ingrediente dintr-un loc o alta.