Această omletă spaniolă Chorizo Sausage este una simplă, care are multă aromă, cu felii de cârnați spanioli chorizo . Face un mic dejun minunat, un prânz ușor sau un aperitiv sau "tapa". Serviți cu felii de baghetă.
Ce ai nevoie
- 1 mezelină spaniolă (1/2 lire sau 250 de grame)
- 3-4 linguri
- ulei de măsline (virgin,
- Spaniolă )
- 3 ouă
- Sarat la gust
- Notă importantă despre Chorizo spaniolă: Acest cârnați este foarte diferit de cel din Mexic sau din Caraibe. Spiridusul chorizo este un mezelier ferm, uscat, unde cel mai mult
- Mexican chorizo este cârnați proaspeți și moi, nu cârnați vindecați. Dacă nu puteți găsi spaniolă Chorizo, folosiți cârnați portughezi Linguica, care este foarte asemănător cu cel spaniol Chorizo și ar trebui să fie ușor de găsit în supermarketul local.
Cum se face
- Tăiați cârnațiul chorizo în felii cu grosimea de aproximativ 1/4 inci.
- Într-o tavă de prăjit de 8-inch groasă, turnați 1-2 linguri de ulei de măsline pentru a acoperi fundul. Se încălzește pe foc mediu. Când este suficient de fierbinte, puneți felii de corioză în tigaie și maro, rotind fiecare felie o singură dată. Cârnații vor elibera grăsime pe măsură ce sunt încălzite.
- Când cârnații sunt rumeniți, îndepărtați-le de căldură și turnați excesul de grăsimi și ulei.
- Așezați cârnații pe o farfurie.
- Spargeți ouăle într-un mic bol de amestecare și bateți ouăle cu o măturică sau cu furculiță. Adăugați aproximativ 1/2 linguriță de sare. Se adaugă felii de corioză și se amestecă.
- Încălziți aceeași tigaie pe căldură medie și joasă, adăugând 1-2 linguri de ulei de măsline, dacă este necesar. Când se încălzește, se toarnă amestecul de ouă-corioză și se gătesc ouă.
- Atunci când partea inferioară a omletului este rumenită, împăturiți cu atenție omleta în jumătate. Apoi, întoarceți omeleta peste o spatulă pentru a vă asigura că amestecul de ouă din centru este gătit.
- Când ouăle nu mai sunt curgătoare și sunt gătite în centru, glisați afară din tigaie pe o farfurie.
- Serviți cu felii de baghetă proaspătă.
Sugestia de servire
În mod tradițional, spaniolii ar pregăti și împacheta hrană și gustări atunci când au făcut o călătorie lungă sau când au petrecut o zi în țară, au petrecut ziua de pescuit etc. Ei ar putea pregăti o omletă, cum ar fi aceasta, să taie o baghetă în lungime și să o plaseze înăuntru bagueta. Spaniolii numesc acest sandwich un bocadillo . Este un sandwich hrănitoare și de umplere și nu scurgeri sau picături ca un sandwich preparat cu carne de prânz și maioneză.