Carnavalul (sau în spaniolă, Carnavalul) este celebrarea pe care majoritatea americanilor o numește Mardi Gras. Este o sărbătoare în săptămâna dinaintea începerii Postului și se termină pe Fat marți, cu o zi înainte de Ash Wednesday. Carnavalul din Spania este sărbătorit în diferite moduri în diferite regiuni ale Spaniei. Cele mai strălucitoare petreceri, asemănătoare carnavalului din Brazilia, se găsesc în Santa Cruz de Tenerife, în Insulele Canare, aflate în largul coastei de vest a Africii. Un alt oraș spaniol renumit pentru celebrarea carnavalului este Cadiz, în sudul Spaniei.
Fiecare sărbătoare include câteva feluri de mâncare tipice, inclusiv carnavalul. În Insulele Canare, se pregătesc dulciuri mici, rotunde cu miere. Acestea arata ca clatite pufoase si prajite si se numesc tortilla de Carnaval . Acestea sunt simple de făcut, și sunt delicioase servit cald și suflat cu miere. Bucurați-vă de un desert sau de o gustare după-amiaza.
Notă: Lichidul de anason este disponibil la majoritatea magazinelor de băuturi alcoolice și la unele supermarketuri gastronomice. Dacă nu o găsiți în magazinele locale, înlocuiți vodca și 2 linguri de extract de anason.
Mai multe deserturi spaniole pentru carnaval
- Reteta de urechi de carnaval (Orejas de Carnaval )
- Reteta spaniolă Leche Frita
- Airy Reteta Spaniola Fritters (Bunuelos de Viento )
Ce ai nevoie
- 3 ouă mari
- 1 1/3 cani de zahăr
- 1 1/3 cesti de faina
- 1/2 coajă de lămâie
- 8 uncii lapte
- 1 3/4 uncii lichior de anason
- Ulei de măsline (pentru prăjire)
- 1 scorțișoară sau scorțișoară
- 4 până la 6 uncii
- miere de floarea-soarelui
Cum se face
- Separați ouăle de gălbenuie de gălbenuș, așezând albi într-un bol mare de amestecare.
- Pregătiți aluatul. Pentru cele mai bune rezultate, ouăle ar trebui să fie la temperatura camerei, deoarece albul va bate mai repede și mai plin. Bateți albușurile de ou la vârfuri rigide cu un mixer electric de mână.
- Pe măsură ce albii încep să se îngroape, începeți să adăugați ingredientele unul câte unul, pe măsură ce bateți. Începeți prin adăugarea de zahăr, gălbenușuri și apoi lichior de făină și anason. Treceți încet în lapte și lămâieți coaja de lămâie. Lăsați să stea timp de 5 minute.
- Se prăjește tortilla . Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie medie până la o adâncime de cel puțin 1/2 inch. (Datorită aromelor puternice de ulei de măsline, unii bucătari preferă să prăjească deserturile de acest fel în ulei vegetal, cum ar fi ulei de porumb sau de rapita.) Încălziți pe mediu și mediu, cu grijă să nu ardeți uleiul. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, utilizați o ladă pentru a turna o cantitate mică de ulei în ulei. Când tortilile sunt aurii pe o parte, întoarce-le cu atenție și gătește pe cealaltă. Scoateți din tigaie și scurgeți un prosop de hârtie. Serviți imediat.
- Alegeți să gustați tortilla cu scorțișoară unul din cele două moduri:
Scorțișoară: Puneți miere într-o tigaie mică sau castron, cu scotorii de scorțișoară în ea. Încălziți în sobă sau în cuptorul cu microunde. Gândiți miere caldă peste tortilla când serviți.
Scorțișoară: Mierea se încălzește și se toarnă peste tortilla . Se presara scortisoara deasupra.