Înțelesul " fulgi de lumină în aer" în spaniolă, buñuelos sunt lumina, pufos și se topesc în gură. Sunt perfecte pentru o gustare după-amiaza și sunt servite în mod obișnuit ca desert cu mese spaniole.
Buñuelos sunt ouă ușor prăjite și aluat de făină, cu o aromă de coajă de lamaie. După prăjire, sunt spumate cu zahăr pudră pentru a crea un desert irezistibil, de mâncare. Ele pot fi, de asemenea, umplute cu cremă de patiserie, cremă de ouă sau marmeladă preferată. Efectuarea acestor tratamente gustoase este de fapt destul de ușoară, astfel încât să puteți explora toate aceste opțiuni și să aflați ce vă place cel mai bine.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 cană de apă
- 2 linguri
- unt
- 1
- lamaie (numai o lună)
- 1 sare de ciupit
- 2 linguri de zahăr (granulat)
- 4 1/2 uncii / 127 grame făină (albă nealbită, aproximativ 1/2 ceașcă)
- 1/4 linguriță pulbere de copt
- 4 ouă
- 2-3 cani de ulei vegetal (canola, porumb sau cantitatea necesară pentru prăjire)
- 1/4 ceașcă
- zahăr pudră (pentru praf)
- Cremă de ou pentru umplere (opțional)
Cum se face
Această rețetă buñuelos face aproximativ 24 buñuelos. Pentru buñuelos cu umplutură de cremă, permiteți încă 20 de minute să pregătiți crema.
- Într-o cratiță mică, combinați apa, untul, zahărul granulat, coaja de lamaie și vârful de sare. Aduceți la fierbere.
- De îndată ce apa se fierbe, se adaugă imediat făina și praful de copt și se începe amestecarea cu o lingură de lemn. Se amestecă în mod constant până când aluatul începe să iasă din părțile laterale ale tăvii.
- Se scoate din căldură și se lasă să se răcească câteva minute.
- Când aluatul nu mai este fierbinte, dar încă cald, amestecați ouăle, unul câte unul. Utilizați un mixer manual dacă este necesar pentru a vă asigura că aluatul este neted. Așezați deoparte timp de 1 1/2 până la 2 ore.
- Într-o tavă de prăjit mare, cu greutate mare, turnați ulei vegetal la o adâncime de aproximativ 1 ½ cm. Se încălzește pe mediu și înalt.
- Când uleiul este suficient de fierbinte ca să se prăjească, începeți să lăsați linguri de aluat în ulei. Întoarceți-vă când fundul este auriu. Buñuelos ar trebui să transforme o culoare aurie și să înceapă să plutească când este gătit.
- Scoateți-le din tigaie câte unul folosind o lingură sau o spatulă. Scurgeți pe un prosop de hârtie.
- Se presara cu zahăr pudră și se servesc imediat.
Variația umplutului
Buñuelos poate fi ușor umplute cu o cremă de ou cremoasă . Cel mai bine este să faceți cremă în timp ce aluatul se odihnește.
După ce puiul este prăjit, așteptați până când sunt suficient de reci pentru a atinge, apoi le tăiați în jumătate. Lingurați în cremă și umpleți imediat. Aceeași metodă poate fi utilizată pentru cremă de patiserie și umpluturi de marmeladă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 541 |
| Grăsime totală | 58 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 41 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodiu | 106 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |