Spaniolii își plac merienda zilnică, o gustare după-amiaza, în care mulți oameni se opresc la magazinul lor local de patiserie pentru un dulce și o cafea pentru a-și lumina ziua. Veți observa că o mulțime de deserturi spaniole tradiționale sunt umplute cu cremă bogată și cremoasă. Această cremă de ouă spaniolă (cunoscută și sub denumirea de cremă de patiserie spaniolă) este adesea aromatizată cu citrice (în principal lămâie sau portocală) și ocazional scorțișoară. Este cea mai obișnuită umplutură (împreună cu ciocolată) în patiseria populară napolitana , care este o patiserie foarte populară în toată Spania.
Odată cu trecerea pasteuriilor colorate ( spaniole ) în Spania, veți vedea în ferestrele afișează frumoase prăjituri și produse de patiserie, dintre care multe au o cremă bogată de ouă spaniolă, ascunsă între straturile de prăjituri sau în interiorul aluatului de patiserie. Găinuți la domiciliu utilizați, de asemenea, această rețetă groasă și ușoară de cremă de ouă pentru a umple produse de patiserie cum ar fi bunulosul clasic sau tortul pantxineta bască.
Această rețetă tradițională spaniolă de cremă de ouă este soluția perfectă pentru aproape orice rețetă care necesită cremă de patiserie. Aici este aromatizat cu coaja de lamaie, vanilie și scorțișoară, dar într-adevăr puteți experimenta diferite arome, în funcție de patiseria pe care o pregătiți.
Ce ai nevoie
- 4
- galbenusuri de ou
- 1/2 ceasca zahar
- 1 făină de lingură albă
- 2 cești de lapte
- 1/2 linguriță
- extract de vanilie
- 1/2 coaja de lamaie (rasă)
- bat de scortisoara
Cum se face
Această rețetă ușoară de cremă de ou face aproximativ două cești de cremă (crema de patiserie spaniolă).
- Mai întâi, separați gălbenușurile de ou de albi. Puneți gălbenușurile și o jumătate de cești de zahăr într-o cratiță medie și amestecați ușor. Folosind o lingură de lemn, continuați să amestecați și adăugați făina. Pus deoparte.
- Într-o cratiță medie, turnați laptele, extractul de vanilie și coaja de lamaie rasă . Aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Împingeți amestecul de lapte fierbinte treptat în tigaie cu amestecul de ouă și zahăr, amestecând constant în timpul turnării. Așezați tigaia pe sobă și încălziți-o până la fiert, grijă să nu fierbeți. Se amestecă în mod constant timp de aproximativ cinci minute.
- Îndepărtați cremătura de la căldură și lăsați-o să se răcească câteva minute. Pe măsură ce crema se răcește, amestecați-o ocazional pentru a preveni formarea unei piele pe partea de sus. După ce s-a răcit la temperatura camerei, răciți-l în frigider până când este gata de utilizare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 450 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodiu | 566 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 18 g |