Această delicioasă marinadă tandoori este complimentul perfect pentru preparatele din carne la grătar, fructele de mare și legumele. Prăjește mirodenii pentru o aromă adăugată sau pur și simplu amestecați și utilizați.
Ce ai nevoie
- 1/4 ceapă de ceapă (pudră)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 2 lingurițe de ghimbir (proaspete, tocate)
- 1/2 cană cilantro (tocat)
- 3 linguri de praf de chimen
- 1 până la 2 lingurițe de ardei roșii (lucrări pe bază de pulbere de chili)
- 2 lingurițe de ardei gras
- 1 lingurita de praf curry
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de cuișoare
- 1 sare de lingurita
- 1 lămâie (sucuri)
- 1 1/2 cupe
- iaurt (simplu)
- 1 lingură
- tomate (sau pasta de tomate)
- 2 linguri ulei vegetal
Cum se face
1. Încălziți uleiul în tigaie. Adaugati ceapa prajita, usturoiul tocata si ghimbirul. Gatiti 1-2 minute. Adăugați condimente și gătiți încă 2 minute. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați 1-2 linguri de apă. Condimentele ar trebui să fie ca o pastă. Îndepărtați oala din căldură și adăugați suc de lamaie , iaurt, sare, cilantru și pastă de roșii. Amesteca bine. Se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei înainte de a fi folosit ca marinadă.
2. Dacă optați pentru toast condimentele, asigurați-vă că acestea sunt în întreaga lor formă.
De exemplu, înlocuiți piperul negru cu porumb, pulberea de chimen cu semințe de chimen și folosiți cuișoare întregi. Se toastă într-o tigaie mică la foc mediu timp de 1-2 minute, până când condimentele devin parfumate. Mișcați mirodenii în timp ce acestea se toastă sau altfel ar arde. Scoateți din tigaie și fie mănânciți cu mâna cu mortar și pistil sau plasați-l într-o mașină de măcinat cu mirodenii pe un mediu de așchiere. Urmați restul instrucțiunilor de mai sus pentru marinada perfectă.
3. Marinarea carne de vită, carne de porc și miel timp de 6-12 ore, carne de pui timp de 4-8 ore, pește, fructe de mare și legume timp de 30 minute până la 1 oră.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 879 |
| Grăsime totală | 47 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 27 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodiu | 280 mg |
| Carbohidrați | 101 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 31 g |