Ce ar putea fi mai ușor sau mai delicios și mai hrănit decât o salată de sfeclă roșie? Sfeclă roșie este o adevărată legume britanică preferată și, în ciuda faptului că a căzut bine din favoare (datorită dragostei britanice a alimentelor murate) înțelegând acum beneficiile pentru sănătate, este din nou în meniul principal.
Această rețetă de salată de sfeclă are o întorsătură, are un pansament delicios cremoasă făcut din iaurt natural organic (marca mea preferată de Rachel's Organics este deosebit de bună). Iaurtul este amestecat cu usturoi și chimen, iar cu menta și coriandru / cilantru în salată îl face un fel de mâncare foarte marocană.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă (250 ml) de iaurt natural (fie cu conținut scăzut de grăsimi sau cu grăsime totală)
- 2 linguriță
- semințe de chimion , cu sol tare
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingă 12 uncii (750 g) sfeclă roșie fiartă înmuiată în oțet (fără murat),
- 8 uncii (250 g) frunze de spanac pentru copii, spalate și bine drenate
- O grămadă de menta de grădină proaspătă, tocată
- O grămadă mare de coriandru / cilantru, tocată, inclusiv frunze și tulpini
Cum se face
- În primul rând, faceți dressingul. Se amestecă toate ingredientele de îmbrăcăminte într-un castron mic. Gustați apoi sezonul cu sare și piper în consecință. Dacă aveți timp, lăsați pansamentul să se infuzeze timp de o oră, apoi asamblați salata după cum urmează. Dacă nu aveți timp, nu vă faceți griji, va gusta totuși la fel de bine, făcând-o în avans pur și simplu ridică arome chiar mai mult.
- Luați sfecla roșie și tăiați-o în panouri de dimensiuni mari.
- Se amestecă împreună pini de sfeclă, spanacul spălat și drenat cu cea mai mare parte din menta și coriandrul tăiat într-un bol mare de servire (rezervați puțin din plantele tocate ca o garnitură pentru salată).
- Înainte de a servi, înmuiați dressingul peste salată, atunci când sunteți gata să serviți finișul prin stropirea cu ierburile tocate rămase.
- Salata poate fi servită singură cu pâine crudă și unt de sare sau poate servi ca o farfurie laterală cu carne sau pește sau ca parte dintr-o serie de alte salate.
Notă: Dacă aveți sfeclă brută din grădină sau pe piață, atunci luați-o în considerare să o frigeți mai degrabă decât să fierbeți. Prăjirea sfeclă roșie ajută la păstrarea multor gusturi și a valorii nutritive, intensifică și aroma. Pentru această rețetă yo va trebui apoi să înmoaie sfeclă roșie în oțet (nu-l murat) pentru a da aroma corectă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 198 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 159 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 12 g |