Falafel este mai des preparat cu năut, totuși, această rețetă falafel se face cu o combinație de fasole și năut. Efectuarea falafelului cu fasolea este de fapt obișnuită în unele țări din Orientul Mijlociu, iar această rețetă combină cele două variante.
Ce ai nevoie
- 1 cană uscată de fasole fasole (decojită)
- 1/2 ceasca de nuca uscata (decojita)
- 1 ceapa medie (tocat fin)
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt (tulpini îndepărtate și tocate fin)
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper roșu măcinat
- 3/4 linguriță de chimen
- 1 lingură de praf de copt
- ulei pentru prăjire
Cum se face
- Soiați fasole peste noapte în apă. Scurgeți și clătiți. Preîncălziți ulei la 350 de grade. 2 centimetri de ulei într-o tigaie vor fi suficiente. Prefer sa folosesc ulei vegetal sau canola, dar uleiul de masline poate fi folosit de asemenea.
- Puneți fasolea în procesorul de alimente și amestecați. Adăugați ingrediente rămase pentru a forma o consistență groasă de pastă. Dacă este prea gros, adăugați o lingură de apă la un moment dat până când doriți o consistență dorită.
- Îndepărtați amestecul de falafel de la procesor. Spoon falafel în ulei fierbinte de lingura. Se prăjește aproximativ 2 minute sau până când falafelul are o culoare maro aurie. Serviți falafel singur sau cu pâine fierbinte de pita cu legume, sos de hummus sau tahini .