Este aproape imposibil să replici exact pâinea de pita mâncată în Orientul Mijlociu, deoarece majoritatea bucătăriilor de casă nu au cuptoare de cărămidă capabile să atingă temperaturi foarte ridicate. Dar această rețetă vine foarte aproape.
Pâinea Pita este servită la aproape fiecare masă din Orientul Mijlociu. Poate fi folosit pentru scufundare sau pentru a face sandvișuri delicioase în buzunar.
Ce ai nevoie
- 1 (1/4-uncie) pachet de
- drojdie sau drojdie rapidă
- 1/2 cană apă caldă
- 1 lingurita de zahar granulat
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 1/4 linguriță sare
- 1 ceașcă
- apă călduță
Cum se face
- Se dizolvă drojdia în 1/2 cană de apă caldă. Se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă. Lăsați să stea 10-15 minute până când apa este spumoasă.
- Combinați făina și sarea într-un castron mare.
- Faceți o mică depresiune în mijlocul făinii și toarnă amestecul de drojdie-apă în ea.
- Incet adaugati 1 cana de apa calda si amestecati cu lingura de lemn sau spatula de cauciuc pana cand elastica.
- Așezați aluatul pe suprafața frământată și frământați timp de 10 până la 15 minute. Atunci când aluatul nu mai este lipicios și este neted și elastic, acesta a fost frământat cu succes .
- Coaceți un castron mare cu ulei vegetal și puneți aluatul în castron. Așezați aluatul cu susul în jos, astfel încât toată aluatul să fie acoperit.
- Lăsați să stea într-un loc cald timp de aproximativ 3 ore sau până când se va dubla în dimensiune.
- Odată dublat, se rostogoleste într-o frânghie și se strânge 10 până la 12 bucăți mici. Puneți bilele pe suprafața flouredă. Lăsați să stea acoperit timp de 10 minute.
- Încălziți cuptorul la 500 F și asigurați-vă că rack-ul se află chiar în partea de jos a cuptorului. Asigurați-vă că și încălziți foaia de coacere.
- Trageți fiecare minge de aluat cu un bolț în cercuri. Fiecare dintre ele trebuie să aibă o grosime de aproximativ 5 până la 6 inci și o grosime de 1/4 inci.
- Coaceți fiecare cerc timp de 4 minute până când pâinea se umflă. Întoarceți-vă și coaceți încă 2 minute.
- Îndepărtați fiecare pită cu o spatulă din coala de copt și așezați-o pe un suport de sârmă.
- Încă cald, luați o spatulă și împingeți ușor fiecare puf. Când sunt bine răcoroși, puneți-le în pungi de depozitare.
Stocarea Pâinii Pita
Pâinea Pita poate fi păstrată timp de până la o săptămână într-o cămară sau în cutie de pâine și până la o lună în congelator . Asigurați-vă că utilizați pungi de congelare atunci când depozitați în congelator.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 456 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,424 mg |
| Carbohidrați | 75 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 10 g |