Cine nu-și iubește rolurile de casă de casă cu aroma lor dulce și textura moale, invitativă? Miere și lapte de zmeură echipa pentru a adăuga un plus de aromă și textura la aceste role scrumptious.
Cilindrul de lapte poate fi coaptă în orice formă doriți. Utilizați cupe de brioșă, foi de coacere sau tăvi de copt pentru rulouri. Ca majoritatea pâinii, aceste rulouri îngheață frumos. Înfășurați-vă și înghețați-vă în pungi de congelare și luați-vă puțin atunci când aveți nevoie de ele.
Ce ai nevoie
- 5 1/2 cani de făină universală (25 uncii)
- 2 cești de zară (16 uncii)
- 1 drojdie instant de drojdie
- 2 1/2 linguriță de sare
- 3 linguri de miere
- 2 linguri de unt (moale)
- 1 ou mare
- 1 lingură de apă
Cum se face
- Într-un castron mare de amestecare sau în vasul unui mixer de stand, combinați făina de uz general, drojdia instant, miere, sare, zară și unt. Se amestecă ingredientele cu mâna sau cu cârligul de aluat până se combină bine. Creșteți viteza mixerului la mediu și bateți timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul este neted și elastic. Alternativ, mutați aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați cu mâna timp de aproximativ 10 minute, până când este neted și elastic. Se presara cu mici cantități de făină pentru a menține aluatul lipit pe măsură ce frământați.
- Puneți aluatul într-un castron mare, generos și tocată și întoarceți, astfel încât toate părțile aluatului să fie ușor acoperite cu unt. Se presară cu puțină făină, se acoperă cu folie de plastic și se lasă aluatul să se ridice într-un loc cald, fără crăpături, timp de aproximativ 1 1/2 până la 2 ore. Ar trebui să fie dublu în vrac.
- Luați aluatul pe o suprafață ușor frecat, frământați de câteva ori și apoi formați după cum doriți. Pentru rulouri de pan, formați-vă în 24 de bile formate în mod fin. Linia se rotește în mod egal într-o tigaie de copt ușor de 13x9x2-inch. Va exista un spațiu mic între rânduri. Alternativ, după împărțirea aluatului în 24 de bucăți, împărțiți fiecare bucată în 3 bucăți, rotiți-vă în bile și puneți 3 bile în fiecare din cele 24 de cupe de muffin.
- Consultați instrucțiunile Fine Cooking pentru modelarea bilelor de aluat pentru rulouri de cină.
- Acoperiți tava cu un prosop de ceai și lăsați aluatul să se ridice timp de aproximativ 30 până la 45 de minute sau până când aluatul se va dubla în vrac.
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Scoateți prosopul de ceai de pe role.
- Se combină oul cu 1 lingură de apă și se amestecă amestecul.
- Îndepărtați ușor vârfurile rulourilor cu ouă, apoi presărați cu semințe de mac sau semințe de susan, dacă se utilizează.
- Coaceți rolele timp de 18-22 de minute sau până când se toarnă frumos. Temperatura interioară ar trebui să se înregistreze între 185 ° F și 190 ° F.
Sfaturi pentru experți
- Spălarea ouălor cu un întreg ou face ca vârfurile să fie strălucitoare, menținându-le moale. Dacă doriți o crucișă de sus, amestecați un alb de ou cu apa.
S-ar putea sa-ti placa si
- O duzină de brutărie: Roluri de cină de casă
- 8 uimitoare pâine fără pâine
- 20 de rețete de biscuiți sudici, ușoare și delicate
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 162 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodiu | 695 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |