Butter Brioche Hamburger Buns

Această rețetă de ciocolată de brioșe este delicioasă, iar chiftele fac sandwich-uri fabuloase. Coaceți aceste chifle de brioșe atunci când aveți oaspeți sau pentru un eveniment special. Sunt perfecte pentru burgeri, grătare, salate sau tăieri reci.

Aluatul este destul de moale, deci amestecați și frământați cu un mixer de stand și un cârlig de aluat sau o mașină de paine pe ciclul de aluat.

Asigurați-le în porții de 3 oz pentru a obține aproximativ 11 chifle. Acestea ar putea fi făcute ușor mai mici pentru o duzină chiar sau chiar mai mare dacă nu aveți nevoie de un lot mare.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. În vasul unui mixer de stand, combinați laptele și drojdia. Lasati stand timp de 5 minute. Adăugați 3/4 cești de făină și cele 3 linguri de zahăr. Cu atașamentul cu palete, amestecați buretele până când aveți o alunecare netedă. Îndepărtați beoperul, acoperiți vasul cu înveliș din plastic și lăsați-l să stea timp de aproximativ 30 de minute sau până când vedeți bule pe suprafața aluatului.
  2. Cu cârligul de aluat, amestecați cele 3 cești plus 2 linguri de făină, sarea și cele 4 ouă bătute. După formarea aluatului, frământați cu cârligul de aluat timp de aproximativ 4 minute. Răsturnați castronul de câteva ori. Adăugați untul, 2 linguri la un moment dat. Continuați să frământați cu mașina, răzuind castronul din când în când, timp de aproximativ 5 minute. Aluatul trebuie să fie neted și strălucitor.
  1. Umpleți un castron mare cu ulei de măsline sau ulei vegetal.
  2. Folosind un scraper sau o lingură de castron, răzuiți aluatul în castronul cu ulei. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să se ridice timp de aproximativ 1 1/2 ore sau până când se dublează în vrac.
  3. Puneți aluatul în jos; ori de câteva ori. Din nou acoperiti cu folie de plastic si lasati sa se ridice timp de 45 de minute.
  4. Liniați o coală mare de copt cu hârtie de pergament.
  5. Transferați aluatul pe o suprafață ușor frecat. Cu mâinile freatice, se formează în bile. Făpați-vă palma și aplatizați bilele pentru a crea discuri groase. Aranjați rolele pe tigaia căptușită cu pergament. Acoperiți cu un prosop ușor de bucătărie și lăsați-i să se odihnească timp de 20 de minute.
  6. Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
  7. Sprângeți vârfurile chiflelor cu puțină porumb , apoi le întoarceți ușor, astfel încât praful de porumb să fie în partea de jos.
  8. Combinați un ou mare cu o lingură de apă; se amestecă bine. Puneți ușor amestecul de ou peste fiecare rolă. Se presara cu semințe de susan sau semințe de mac, dacă se dorește.
  9. Coaceți timp de 7 minute la 400 ° F. Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F și coaceți timp de 10 până la 12 minute, până la maro auriu.

Realizează 10 până la 12 chifle, câte 3 uncii fiecare.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 340
Grăsime totală 19 g
Grăsime saturată 8 g
Grasime nesaturata 7 g
Colesterol 188 mg
Sodiu 1,015 mg
Carbohidrați 33 g
Fibre dietetice 3 g
Proteină 10 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)