Această rețetă pentru japonezii chirashizushi, cunoscut sub numele de sushi împrăștiat, este servit pe plăci sau în boluri cu topuri colorate.
Este adesea gătit pentru sărbătorirea unor ocazii speciale, cum ar fi festivaluri, zile de naștere și așa mai departe. Nu vă limitați la sfaturile sugerate aici. Utilizați-vă imaginația pentru a crea un fel de mâncare care se potrivește cu palatul.
Ce ai nevoie
- 2 1/4 cesti de orez japonez
- Pentru oțetul de sushi:
- 1/4 oțet oțet de orez
- 2 linguri de zahăr
- 1 sare de lingurita
- Pentru Toppings:
- 8 ciuperci uscate de shiitake (rehidratate in 2 cani de apa calda, pastrati apa pentru gatit)
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingurita mirin
- 3 ouă mari
- 1 1/2 linguriță de zahăr
- 1 castravete (julienned)
- 2 oz
- crab de imitație (mărunțit)
- 1/2 lire sashimi / ton de sushi (feliat și marinat în 2 sosuri de soia de soia și puțin wasabi opțional)
- Garnitură: 2 lingurițe de semințe de susan alb
Cum se face
Faceți orezul
- Puneți orezul într-un castron mare și spălați-l cu apă rece. Repetați spălarea până când apa devine aproape clară. Se scurge orezul într-un șuviu și se lasă deoparte timp de 30 de minute.
- Așezați orezul într-un aragaz de orez și adăugați aproximativ 2 1/3 căni de apă. Lăsați orezul să se înmoaie în apă timp de cel puțin 30 de minute. Porniți aragazul.
Faceți Oțetul Sushi
- Într-o cratiță mică amestecați împreună oțet de orez, zahăr și sare. Puneți tigaia la căldură scăzută și încălziți până la dizolvarea zahărului. Răciți amestecul de oțet.
- Răspândiți orezul fiert în abur într-o placă mare sau într-un castron mare. Se presară amestecul de oțet peste orez și se amestecă rapid în orez folosind o șamoji ( oțel spatulă).
Pregătiți toppingurile și omeletele
- Între timp, eliminați tulpinile din shiitake și tăiați subțire. Încălziți 2/3 cupe de apă rezervată pentru rehidratarea shiitake-ului într-o tigaie medie.
- Adăugați shiitake, sos de soia , 1 lingură de zahăr și mirin. Simmer Shiitake la căldură scăzută până când lichidul este aproape plecat. Pus deoparte.
- Faceți omeletele prin baterea ouălor într-un castron cu 1 1/2 linguriță de zahăr. Ungeți o tigaie medie și turnați o lingură de amestec de ouă și faceți o omeletă subțire ca o crep. Continuați până când amestecul a dispărut. Tăiați omelețul în benzi subțiri.
- Serviți orezul de sushi pe o placă mare sau în boluri individuale. Răspândiți shiitake simțit, castravete, carne de crab imitație și benzi de omețel peste orez. Puneți sashimi de ton pe partea de sus. Garniți cu semințe de susan .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 430 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodiu | 359 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 23 g |