Castravele de castravete se numesc kappamaki în Japonia. Este unul dintre cele mai populare rulouri de sushi și este ușor de făcut, cu doar trei ingrediente - nori (alge uscate), orez de sushi și castraveți. Deoarece nu există pește inclus, această rolă este, de asemenea, perfectă pentru vegetarieni.
Cuvântul kappa nu înseamnă de fapt castravete în japoneză (care este kyuuri ); se referă la o figură demon sau imp de folclorul tradițional japonez. Cuvântul kappa este o combinație de cuvinte care înseamnă "râu" și "copil" și este legată de apă. Cumva, o kappa este asociată cu castraveți, de aici și numele acestui rulou de sushi. Interesant, nici alte feluri de castravete japoneze nu se numesc kappa.
Această rețetă solicită castraveți japonezi, care sunt lungi, subțiri și subțiri. Nu au semințe și nici un gust amar și, prin urmare, sunt ușor de manevrat și o plăcere să mănânce. Dacă nu găsiți castraveți japonezi, castraveții mini- persani sau englezi sunt înlocuitori buni.
Ce ai nevoie
- 4 foi de nori (alge marine uscate) tăiate în jumătate
- 6 cesti preparate orez de sushi
- 2 castraveți japonezi tăiați în bastoane lungi
Cum se face
- Puneți o bucată de nori pe vârful unui covor de bambus ( makisu ). Răspândiți aproximativ 3/4 cești de orez de sushi deasupra norilor. Puneți 1/8 de castraveți pe orizontală pe orez.
- Rolați blatul de bambus, apăsând înainte pentru a modela sushi-ul într-un cilindru. Apăsați ferm matrița de bambus cu mâinile. Desfaceți covorașul din bambus și scoateți ruloul de sushi. Repetați procesul pentru a face mai multe rulouri. Ștergeți un cuțit cu o cârpă umedă înainte de a tăia sushi. Tăiați ruloul de sushi în bucăți de mâncare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1126 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 35 mg |
| Carbohidrați | 251 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 21 g |