Pește Kofta Curry este bile de pește într-un delicios, sos gros. Acesta este un fel de mâncare perfectă pentru prânz sau cină și are un gust minunat cu orez și o salată verde sau o farfurie vegetariană. Nu lăsați pe lista lungă de ingrediente sau instrucțiuni să vă păcălească. Peștele Kofta Curry merită fiecare minut pe care îl cheltuiți.
Ce ai nevoie
- Pentru Kofta:
- 2 x 400 de canistre de ton (în saramură sau ulei)
- 1 ceapă de mărime medie tocată foarte fină
- 1/2 cana de coriandru foarte tocat
- 2 tsps frunze de menta foarte tocate
- Opțional: 2 ardei iute (tăiate foarte bine)
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 2 oua
- 1/2 linguriță de praf de coriandru
- 1/2 linguriță pulbere de chimen
- 1/4 linguriță pulbere de aamchur (praf de mango brut)
- 1/4 linguriță garam masala
- Sarat la gust
- 1/2 cana de sooji / grâu
- Uleiul de gătit din legume / floarea-soarelui / canola se topește coftas
- Pentru Gravy:
- 5 tbsps ulei vegetal
- 2 cepe de dimensiuni medii (tăiate în sferturi)
- 3 roșii de mărime medie (tăiate în sferturi)
- 2 ardei iute
- 2 tsps pastă de usturoi
- 2 tsps pastă de ghimbir
- 2 tsps praf de coriandru
- 1 lingură de praf de chimen
- 1 linguriță garam masala
- 1/2 lingură de praf turmeric
- 1/2 linguriță pulbere de ardei iute
- Sare slabă (sau gust)
- 1/2 cana proaspete frunze de coriandru (tocate, pentru a garni)
Cum se face
Pentru a face koftas:
- Puneți bucățile de ton într-un castron mare și adânc până ce bucățile sunt rupte complet.
- Se adaugă restul ingredientelor - cu excepția grâului și a uleiului de gătit din legume / floarea-soarelui / canola. Se amestecă bine cu o lingură sau cu mâinile până când toate ingredientele sunt perfect amestecate. Răspândiți jumătate din sooji într-o farfurie - vom înmoaie koftas în ea pentru a le acoperi. Acest lucru îi conferă lui koftas un exterior minunat, auriu, ușor crocant!
- Formați amestecul de pește în bile cu diametrul de 3 "/ forme de cârnați și rotiți fiecare kofta în grâu astfel încât să fie ușor acoperită pe toate laturile.
- În timp ce faceți acest lucru, încălziți suficient ulei de gătit într-o tigaie superioară de prăjire, pentru a pană / puțin adâncime câteva coftas la un moment dat. Vom adăuga mai mult ulei ulterior, deoarece acest ulei devine consumat. Doar adăugați cât de mult este necesar pentru moment.
- Puneți câteva coftas la un moment dat, având grijă să nu le aglomerați în tigaie. Uita-te cu atenție și întoarce-te ca fiecare parte devine aur.
- Coftasurile se fac atunci când sunt crocante și aurii pe ambele părți. Păstrați deoparte prosoape de hârtie pentru mai târziu.
Pentru a face sosul:
- Încălziți 2 linguri de ulei de gătit într-o tigaie adâncă (la căldură medie) și, când este fierbinte, adăugați ceapa. Se prăjește până la puțin auriu. Opriți căldura. Utilizați o lingură pentru a scoate ceapa din tigaie și a le pune într-un procesor de bucătărie. Puneți ceapa, roșiile, ardeii iute într-o pastă netedă. Încercați să nu adăugați apă în timpul măcinării, dacă este posibil.
- Se încălzește uleiul rămas în aceeași tigaie (la foc mediu) și se adaugă pasta pe care tocmai ați făcut-o când este fierbinte. Se prăjește timp de 2-3 minute.
- Adăugați pastele de ghimbir și usturoi, toate condimentele uscate, inclusiv garam masala , se amestecă și se prăjește până când uleiul începe să se separe de masala (amestec de ceapă-roșii-condimente).
- Acum adăugați 2 căni de apă caldă la această masală și aduceți la fierbere la foc mediu. Simmerați și gătiți până când sosul este îngroșat / redus la aproximativ 3/4 din cantitatea originală (când ați adăugat apa).
- Acum, adăugați ușor drojdia la sos. Gatiti timp de 1 minut pentru a incalzi cosurile. Se amestecă foarte atent pentru a nu le rupe.
- Opriți căldura și garnisiți cu frunze de coriandru tocate. Serviți fierbinte cu orez și un vas de legume.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 262 |
Grăsime totală | 15 g |
Grăsime saturată | 2 g |
Grasime nesaturata | 9 g |
Colesterol | 77 mg |
Sodiu | 236 mg |
Carbohidrați | 23 g |
Fibre dietetice | 3 g |
Proteină | 11 g |