Puiul întâlnește afinele în acest fel de mâncare neobișnuită de pui de balsam de afine din regiunea Provence din sudul Franței. Nu fi lăsat în afara de culoarea de sos pe pui, este gustul care este bun.
Sosul de afine dulce, fericit cu o cramă de oțet balsamic, este cheia acestei rețete suculente de afine de pui. Are gust delicios în vara când fructele de pădure sunt proaspete de pe tufiș. Cu toate acestea, afinele congelate pot fi folosite pentru a crea un fel de mâncare super-specială pe tot parcursul anului.
Dacă mâncați felul de mâncare vara, atunci serviți-l ca și în Provence, cu orez alături. În timpul iernii, cartofii cu cremă dulce cresc factorul alimentar de confort sau chiar pentru o ocazie specială, se potrivesc cu Aligot , un alt vas clasic francez de cartofi, dar cu usturoi și ulei de măsline biciuit. Adăugați morcovi prăjiți sau salam pentru un pop în plus culoarea pe placă.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 piept de pui fără piele fără piele
- 1 sare de lingurita, divizata
- 1/4 linguriță piper negru măcinat, divizat
- 2 ceapă, tăiate subțire
- 2 cupe afine, proaspete sau congelate
- 1/2 oțet oțet balsamic
- 1/4 cană de miere
- 1 lingura de rozmarin tocat marunt
Cum se face
- Cum sa faci pui de afine:
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Dacă se folosesc afine congelate, dezghețați-le și rezervați fructele și sucul pentru rețetă.
- Într-o tigaie mare, așezată la foc mediu, topiți untul în ulei. Se condimentează puiul cu 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru. Slăbește pieptul de pui timp de 3 minute pe fiecare parte, până devin maro auriu. Transferați puiul rumenit într-un vas de coacere.
- Se adaugă șobolanii la tigaie și se fierbe, amestecând constant, timp de 2 minute. Adăugați afinele și orice suc de afine, oțet balsamic, miere, rozmarin și sarea și piperul rămas în tigaie. Aduceți amestecul la fierbere rapidă. Reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe, descoperită, timp de 5 minute.
- Se toarnă sosul balsamic de afine peste puiul rumenit, se pune un capac pe vasul de coacere și se fierbe în cuptorul preîncălzit timp de 30 până la 40 de minute, până la testarea puiului. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 10 minute și apoi să se răcească.
- Această rețetă balsamică de pui de afine face 4 porții și poate fi ușor dublată pentru mulțimile mai mari.
Alternative pentru pui balsamic de afine
Această rețetă este un clasic al bucătăriei franceze și al regiunii Provence, deci, probabil, cel mai bine să nu te dezamăgești. Bucură-te de ea așa cum este.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1420 |
| Grăsime totală | 83 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 35 g |
| Colesterol | 434 mg |
| Sodiu | 983 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 132 g |