Această carne de vită gătită și supă de varză este o modalitate excelentă de a utiliza carnea de vită răcorită. Sau cumpărați carne de vită corned gros de la deliciul dvs. local și o dați.
Rețeta conține o varietate de ierburi, mirodenii și legume, dar nu vă lăsați atenți de lista lungă. Probabil că aveți cele mai multe ingrediente la îndemână și unele dintre ele pot fi schimbate sau omiteți. Supa este una dintre acele mâncăruri versatile care pot fi schimbate și adaptate în toate felurile. Simțiți-vă liber să folosiți alte cereale în loc de orz. Orezul sau bulgurul de grâu sunt înlocuitori buni. Adăugați 1/4 cană de cereale cu aproximativ 20 de minute înainte ca supa să fie gata. Dacă urmăriți un regim cu carbohidrație scăzută, lăsați cerealele în totalitate.
Serviți această supă cu o salată și biscuiți fierți cu unt sau cârlige pentru o masă delicioasă.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1 ceapa mare (sau 2 mediu)
- 2 coaste telina (aproximativ 1 ceasca tocata)
- 2 catei de usturoi
- 4 morcovi (aproximativ 1 1/2 cesti cubati sau julienne)
- 2 litri de supă de pui
- 1/2 varză mică de cap (tăiată abrupt, aproximativ 4 până la 5 cesti)
- 1/4 ceasca de orz perlat
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură de patrunjel proaspăt tocată, sau 1 linguriță fulgi de pătrunjel uscat
- 1/2 linguriță de cimbru de cimbru
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 cani de carne tocată de carne de vită gătită (aproximativ 10 până la 12 uncii)
- 1 (14,5-uncie) poate roșii cubulete (fără crăpătură)
- Sarat la gust
Cum se face
- Se curata ceapa si se taie grosier. Taiați țelina în felii de 1/4-inch, apoi coajați și coaceți usturoiul. Coaceți morcovii și le tăiați în chifle sau le ardeți în bucăți de 1/4 inch.
- Se încălzește untul într-un depozit mare sau în cuptorul olandez, la foc mediu.
- Se adaugă ceapa și țelina în oală și se înmoaie până se înmoaie, amestecând frecvent.
- Se adaugă usturoiul tocit și se continuă gătitul timp de 1 minut. Adăugați morcovii, carnea de pui, varza tocată și orzul. Adăugați frunza de dafin , patrunjel, cimbru și piper; aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura la joasă pentru a menține o temperatură de fierbere. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 45 de minute.
- Adăugați carnea de vită și roșiile; creșteți căldura și aduceți-o înapoi la fierbere. Reduceți căldura la joasă și fierbeți, descoperită, timp de 15 minute.
- Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.
sfaturi
- Pieptul tăiat de carne de vită corn este cea mai bună alegere pentru feliere și tăiere. Bărcile punctate sunt mai grase și tinde să fie o tăietură mai bună pentru mărunțire. Bucățile de la runda rotundă și cea de jos sunt adesea folosite pentru a face carne de vită corned, de asemenea.
- Frunzele de dafin uscate confera o aroma subtila supei, tocanilor, sosurilor si fasolei. Evitați frunzele proaspete de dafin, care provin dintr-un alt copac și au o aromă mai puternică. Dacă nu gătiți cu frunze de dafin foarte des, cumpărați un borcan și înghețați-i. Vor dura aproape nedefinit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 365 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodiu | 447 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 22 g |