Banana de budinca este un desert clasic în sudul Statelor Unite. Puddingul de vanilie fără gluten din casă necesită aproximativ 30 de minute pentru a se pregăti și merită fiecare minut!
Utilizați fie lapte de vanilie fără gluten gata preparat, biscuiți fără gluten sau vată de vanilie de casă în acest vas clasic de mâncare confortabil. Veți avea nevoie de șase cesti de cremă de 8 uncii sau de rame pentru această rețetă.
Această rețetă este o adaptare fără gluten a "Pudinatului de banane cu meringue" care apare în The South - The Beautiful Cookbook de Mara Reid Rogers și Jim Auchmutey.
Ce ai nevoie
- 2/3 cești de zahăr (trestie de zahăr)
- 1/3 cană de amidon de porumb
- 1/4 linguriță de sare
- 4 cani de lapte de nucă de cocos (sau lapte)
- 4 gălbenușuri de ou (rezervă albă de ou pentru meringue)
- 2 linguri
- unt de înlocuire fără unt de lapte (sau unt unsal)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 4 banane medii (coapte, curățate și tăiate în felii subțiri)
- 30 capsule de vanilie fără gluten (sau aproximativ 30 de biscuiți fără gluten)
- 4 albusuri de ou (temperatura camerei)
- 1/4 linguriță de tartru
- 1/4 cana de zahăr (trestie de zahăr)
- Veți avea nevoie de 6 cani de cremă sau de rame
Cum se face
Pregătiți budinca:
- Combinați zahărul, amidonul de porumb, sarea și laptele de nucă de cocos sau laptele într-o cratiță grea și amestecați amestecul ingredientelor.
- Se gateste la foc mediu, se amesteca constant timp de 6-8 minute sau pana cand amestecul incepe sa se ingroase si sa se infiltreze.
- Se fierbe timp de 1 minut în timp ce continuă să se amestece.
- Scoateți tava din căldură.
- Puneți gălbenușurile de ou într-un castron mediu și amestecați pentru a le amesteca.
- Încearcă încet o jumătate de cană de amestec de budincă caldă în gălbenușurile de ou, în timp ce se mișcă puternic.
- Încearcă încet amestecul de ou în cratiță cu budinca rămasă.
- Întoarceți budinca la foc mediu și amestecați în mod constant până când amestecul începe să bule, aproximativ 2 minute.
- Scoateți din căldură. Nu treceți prea mult!
- Se amestecă untul fără lactate substitut unt sau unt.
- Preîncălziți cuptorul la 425 ° F / 218 ° C
Pentru a asambla Puddings individuale:
- Așezați 2 capsule de vanilie fără gluten sau crackere de animale în partea inferioară a fiecărei cani de cremă.
- Utilizați o ceașcă de măsurare de 1/4 cană pentru a turna budinca de 1/4 cană în fiecare ceașcă de cremă.
- Budinca de top cu banane feliate (aproximativ 5 felii pe strat).
- Adăugați o altă budincă de 1/4 cană urmată de un alt strat de banane.
- Sus, cu budincă suficientă pentru a umple cupele de cremă.
- Inel de sus de cupe cu biscuiti sau biscuiti de animale ca imaginea.
Pregătiți Meringue:
- Puneți la temperatura camerei albușuri de ou și cremă de tartru într-un vas de amestecare mediu. Utilizați un mixer electric și bateți la înălțime timp de aproximativ 2 minute. Amestecul va fi spumos.
- Cu mixerul la înălțime, adăugați zahăr, 1 lingură la un moment dat. Bateți până când glosarul și vârfurile se formează, dar nu depășiți bătălia sau meringue vor fi uscate.
- Utilizați o lingură pentru a adăuga meringue în partea de sus a fiecărei canale de budincă.
- Răspândiți-vă pe margini de ceașcă de cremă și faceți vârfuri înalte în centru.
- Coaceți pe suportul de mijloc al cuptorului timp de 5-8 minute sau doar până când meringue este maro auriu. Urmăriți cu atenție pentru a evita arderea meringue-ului.
- Rădăcini răcoritoare pe un suport pentru aproximativ 30 de minute.
- Serviți cald sau frigider și serviți la răcire.
Rețetă pentru napolitane de vanilie fără gluten
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten.
Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.