Lapte de nucă de cocos și gătit vegan
Laptele de nucă de cocos este un ingredient minunat de utilizat în gătitul vegan , deoarece oferă o cantitate ușoară de aromă, împreună cu o doză drăguță de grăsime, adăugând bogăție și cremă multor alimente. În funcție de modul în care este utilizat, aroma de nucă de cocos poate fi ușurată cu ușurință sau poate fi ușor mascată cu alte arome atât în aplicațiile dulci cât și în cele sărate.
Disponibile atât în conserve, cât și în cutii de carton, diferențele dintre cele două sunt notabile, dar fie pot fi utilizate oriunde este nevoie de lapte fără lapte.
De asemenea, puteți face propriul dvs. lapte de nucă de cocos la domiciliu, trăgând carnea de nucă de cocos proaspăt rasă prin tifon. Chiar dacă vine direct dintr-o nucă de cocos, nuca de cocos laptele se aseamănă cu multe alte tipuri de lapte, care nu sunt dăunătoare, în dulceață, gust și textura, cu doar subtilități de nucă de cocos.
Conserve de lapte de nucă de cocos
Acest tip de lapte de nucă de cocos (plin de grăsime) este un înlocuitor fabulos pentru crema groasă în multe rețete, având un conținut ridicat de grăsimi și conferă o foarte bogată textură rețetelor precum sosuri, budinci, curry, înghețată vegană și multe altele. Lite de nucă de cocos este, de asemenea, disponibil și funcționează bine pentru rețete în cazul în care conținutul de grăsime nu este la fel de important. Laptele de nucă de cocos este foarte răspândit în bucătăria din sud-estul Asiei și în prepararea deserturilor și, în timp ce este bogat în grăsimi saturate, se mândrește și cu nutrienți precum calciu, fier, proteine, folat și vitamina C.
Crema de nuca de cocos
O trăsătură destul de elegantă a laptelui de nucă de cocos este că poate fi ușor transformată în cremă de nucă de cocos.
Pur și simplu puneți o cutie de lapte de nucă de cocos (trebuie să fie complet grăsime) în interiorul frigiderului și lăsați să se odihnească peste noapte. Apoi, deschideți cutia normală și răzuiți solidele care s-au ridicat în partea superioară a cutiei. Se amestecă această cremă și cu un indulcitor de îndulcitor pentru o cremă frișcă vegană ușor, sau se utilizează oriunde este nevoie de cremă de nucă de cocos.
Lichidul rămas poate fi utilizat la gătit sau adăugat la piureuri.
Carton Lapte de nucă de cocos
Găsit în secțiunile refrigerate ale mai multor magazine de alimente împreună cu alte produse lactate nondairy, cum ar fi laptele de soia și laptele de migdale, laptele de nucă de cocos câștigă rapid popularitate ca o alternativă la laptele de vacă. Puteți folosi acest lapte exact așa cum ați proceda cu lapte sau fără lapte: în gătit, în coacere, în topirea cerealelor și pur și simplu pentru a bea.
Deși sunt fabricate în principal din carne de cocos și apă, multe mărci au, de asemenea, o varietate de aditivi, cum ar fi caragenanul sau amestecați cu alte tipuri de lapte fără lapte și de obicei sunt fortificate cu vitamine și minerale, inclusiv B-12. dieta vegană fără a consuma alimente fortificate sau a lua suplimente. Acest tip de lapte de nucă de cocos este mai scăzut atât în calorii, cât și în grăsimi decât în varietatea conservată, dar nu oferă aceleași rezultate ca și laptele conservat cu conținut de grăsime atunci când face deserturi cremoase, cum ar fi Vegan Ice Cream.