Acest curcan este prăjit cu un amestec de ierburi și ulei de măsline sub piele și peste pasăre. Utilizați cantități mici de ierburi uscate împreună cu ierburile proaspete pentru mai multă aromă. Turcia friptă ilustrată a fost făcută cu o combinație de mărar proaspăt, rozmarin și arpagic, împreună cu aproximativ 1/2 linguriță de marjoram uscat de frunze și cimbru. O frecare de condimente Cajun ar fi și delicioasă.
Ce ai nevoie
- 1 curcan (aproximativ 14 lire)
- 3 până la 4 linguri de mirodenii amestecate, cum ar fi arpagic, marar, tarhon, rozmarin, cimbru și marjoram (plus sprigs)
- 3 până la 4 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper la gust (opțional)
- 1 portocaliu (tăiat în bucăți de 2 inchi)
- 1 măr (tăiat în bucăți de 2 inchi)
- 1 ceapă (triunghiată)
- Sprigs de ierburi proaspete
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Clătiți curcanul înăuntru și în afară; pat uscat. Combinați ierburile tocate cu ulei de măsline. Îndepărtați cu ușurință pielea de pe piept și frecați câteva linguri de amestec de plante sub piele cât mai repede posibil. Îndepărtați amestecul rămas peste pasăre. Se presară ușor cu sare și piper.
- Puneți în cavitatea de umplutură bușteni de portocale, măr, ceapă și crengi de plante medicinale.
- Acoperiți vârfurile aripilor cu bucăți mici de folie.
- Roșii curcanul în cuptorul preîncălzit de 450 F timp de 10 minute.
- Puneți o foaie de foaie pe partea superioară a curcanului și reduceți căldura la 325 F. Continuați să frigeți timp de aproximativ 3 1/2 ore mai mult sau până când un termometru citit instantaneu introdus în cea mai groasă parte a coapsei înregistrează cel puțin 165 F .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1097 |
| Grăsime totală | 40 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 504 mg |
| Sodiu | 5,246 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 140 g |