Supa de usturoi alb din Spania (Sopa de Ajo Blanco) Rețetă

Toată lumea a auzit despre supa tradițională roșie de gazpacho, și mulți au gustat-o. Cu toate acestea, această rețetă pentru supa de usturoi alb rece sau sopa de ajo blanco este la fel de gustoasă și revigorantă. De fapt, iubitorii de usturoi probabil ar vota pentru această supă. Este ușor, rapid și sănătos. Nu am intalnit niciodata un oaspete de cina care nu a cerut cateva secunde, deci asigurati-va ca faceti un lot mare.

Ce ai nevoie

• 4 uncii / 1/2 cani de migdale (blanched și curățate) *
• 3-4 felii de baguetă învechită (sau pâine albă)
• 3 cuișori usturoi
• 4 cani / 32 uncii de apă
• 5 linguri extra virgine
• Ulei de măsline spaniol
• 3-4 linguri de otet de sherry din Spania
• Opțional: 16-20 struguri verzi fără semințe
• Sarat la gust

Cum se face

1. Blanch și coaja de migdale.
2. Se usuca bine cu un prosop de hartie si se lasa deoparte.
3. Peel usturoi . Îndepărtați crusta din felii de pâine dacă utilizați pâine în stil francez sau rustic. Puneți pâinea în 1-2 cesti de apă rece pentru a se înmuia.
4. În timp ce pâinea este înmuierea, puneți usturoiul și migdalele într-un procesor de bucătărie sau un blender. Amestecați-vă pe puls până când este netedă.
5. Îndepărtați pâinea din apă cu o spatulă cu crestătură și stoarceți excesul de apă.
6. Tăiați pâinea în sferturi și adăugați pâine și 1 linguriță de sare procesorului sau mixerului. Amestecați setarea pulsului.

1. În timp ce se amestecă, se usucă lent ulei de măsline, apoi oțet, apoi se adaugă apa în blender sau procesor. Gust. Reglați sarea, oțetul și uleiul la gust.
2. Tulpina printr-o sită într-un recipient sau bol. Apăsați cât mai mult posibil prin sită.
3. Sigilați și răciți cel puțin 2-3 ore sau peste noapte.
4. Serviți în boluri răcoroase sau cani de sticlă, cu struguri pe partea laterală.

Notă: Pentru a răci rapid supa, puneți castronul sau recipientul de supă de usturoi alb într-un vas mai mare cu apă cu gheață timp de 5-10 minute.

* Dacă nu aveți timp să blanch și coaja de migdale, utilizați un pachet de migdale ciuperci.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	811
Grăsime totală	33 g
Grăsime saturată	4 g
Grasime nesaturata	22 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	139 mg
Carbohidrați	130 g
Fibre dietetice	10 g
Proteină	13 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)