Dacă gătiți un pui întreg, în special pentru prânzul de duminică, o modalitate preferată este o rețetă simplă de pui de găină. Un pui friptos nu trebuie salvat doar pentru cina duminicală; este delicios în orice zi a săptămânii.
În această rețetă tradițională, carnea de pui este gătită într-o mulțime de unt, astfel încât puiul rămâne umed și suculent și pielea crocantă și aurie.
Atunci când alegeți un pui de gătit, o pasăre mai bună de bunăstare este întotdeauna preferabilă. Este întotdeauna reconfortant să știm că pasărea a condus o viață mai fericită, iar carnea este, de departe, mai gustoasă.
Un pui clasic de friptură este simplu de făcut și deoparte ca o friptură într-o duminică și servit cu Puddings Yorkshire, puiul este super servit rece la prânz, în sandwich-uri sau pentru un picnic .
Ce ai nevoie
- 1,5 kg (3 ½ lb) pui de bună bunăstare
- 110g (4oz) unt, moale
- Sare de mare
- 1 bulion de usturoi, piele pe și înjumătățit peste bulb
- 100 ml (3½ fl oz) vin alb uscat
- 200 ml (1 cană) de pui sau de legume
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 200C / 400F / gaz 6.
- Puneți puiul, sânii în sus, într-o coș de prăjit adânc. Masați untul înmuiat peste pieptul de pui, picioarele și părțile laterale.
- Puneți jumătate de usturoi în cavitatea de pui și stropiți cu sare de mare
- Luați restul de usturoi în recipientul de prăjire și puneți-l în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 1 oră și 30 de minute.
- Scoateți puiul din tablă și împachetați bine în folie de aluminiu și lăsați păsările să se odihnească timp de 15 minute.
- Puneți tabelul de prăjire pe o căldură medie pe vârful aragazului și aduceți sucurile de pui până la o ușoară fierbere. Încet, ridicați căldura la mare și adăugați vinul alb.
- Se amestecă bine vinul și sucurile cu o lingură de lemn și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați materialul de pui sau de legume, amestecați din nou, reduceți căldura și fierbeți până când se reduce cu o treime.
- Desfaceți puiul și adăugați sucurile eliberate de pui în sos și aduceți-le la fierbere. Îndepărtați sosul din căldură și presați-l printr-o sită fină într-o barcă sau cana încălzită.
- Puneți puiul pe o platou de sculptură, înconjoară cu legume prăjite . Serviti imediat carnea de pui cu sosul din lateral.
Pentru a suna schimbările pe acest pui fript (simplu și delicios), încercați o alternativă la o pui de carne de lamaie și nu uitați să salvați carcasa de pui pentru a face un pui de găină sau o supă.
Pentru mai multe sfaturi despre prăjirea unui pui, aruncați o privire la aceste 7 sfaturi pentru gătitul de pui perfect pentru a vă asigura că a ta este întotdeauna la cele mai bune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1396 |
| Grăsime totală | 91 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 33 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sodiu | 472 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 132 g |