Morcovii sunt una dintre cele mai populare legume din Marea Britanie și apar în alimentele britanice și irlandeze în multe, multe feluri. Ele susțin, supe, tocană, ouă și sosuri. Dulceața și culoarea lor le fac un ingredient excelent când se adaugă prime la salate. Ca un fel de mâncare gata preparată, acestea sunt considerate mai puțin atrăgătoare și adesea împinse pentru agricultori mai sexy și mai trendy.
Ei bine, nu mai mult. Luați morcovul simplu, dați-i o spălare, vârful și coada doar puțin și rotiți-l în ulei de măsline, o presă ușoară de fulgi de sare de mare și pop într-un cuptor fierbinte. Transformarea este uimitoare, morcovii isi pastreaza textura, dar ies din cuptor mai dulce decat atunci cand au intrat, datorita caramelizarii zaharurilor naturale.
Atât de ușor, probabil că niciodată nu le veți fierbe din nou.
Ce ai nevoie
- 1 kg / morcovi de 2,2 kg, spălat
- 2 cepe roșii
- 4 tbsps ulei de măsline extra virgin sau ulei de tărâțe de orez
- Fulgi de sare de mare (sare Maldon, Halen Mon sunt două favorite)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / 375 ° F / gaz 4
- Luați morcovii spălați și tăiați puțin topurile; nu îndepărtați partea superioară, pur și simplu tăiați până la un centimetru sau două (1/2 la 1 inch). Dacă morcovii sunt mai grași decât degetul mijlociu, tăiați-le în două (sau, eventual, trei, în funcție de dimensiune). Aveți grijă să nu le faceți subțiri sau să se scufunde în cuptor.
- Desfaceți ceapa roșie, țineți partea superioară și inferioară intactă și tăiați-o în 6 segmente.
- Așezați morcovii și segmentele de ceapă pe o foaie de copt greu. Presărați peste uleiul de măsline *** folosindu-vă mâinile, rotiți morcovii și ceapa în jur pentru a vă asigura că sunt acoperite cu ulei.
- Presărați fulgii de sare de mare.
- Umpleți tava în centrul cuptorului preîncălzit și frigeți timp de 35 de minute sau până când morcovii sunt caramelizați, dar nu arși. Durata de timp depinde de grosimea morcovilor, deci ține-i ochii pe ei.
- Odată gătite servi imediat. Morcovii prăjiți sunt minunați ca parte a fripturii duminicale, ca o farfurie laterală cu o tocană sau caserolă, sunt chiar gustoase la rece sau reîncălzite într-un Bubble and Squeak.
3 Variante de morcovi prăjiți
- Adăugați câțiva pașnici la amestecul de ceapă și morcov și frigeți exact așa cum este descris mai sus.
- Adăugați o mână de jumătate de varză Bruxelles cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Nu le adăugați prea devreme sau vor arde.
- Praful morcovilor, cu o stropire ușoară de semințe de chimen, pentru a da morcovilor o aromă mai adâncă și mai puțin condimentată. Nu este recomandat pentru un prânz de duminică, mai bine pentru o cină la jumătatea săptămânii.
*** Dacă preferați un ulei fără aromă, folosiți o tărâmă de orez sau ulei vegetal în locul uleiului de măsline extra virgin.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 252 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 250 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 3 g |