Acesta este cu adevarat friptura perfecta de carne de vita, delicata si delicioasa, cu sau fara sosul optional. Adăugați cartofi, lăsați-i afară sau gătiți-le separat.
Ce ai nevoie
- 1 friptură de oțel roșie (dezosată, aproximativ 3 lire)
- 1 sare de lingurita
- 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 3 linguri ulei vegetal (sau ulei de măsline extra virgin) (
- împărțit )
- 2 cepe mari (decojite și tăiate)
- 4 morcovi (tăiați în bucăți de 3 inci, înjumătățite în lungime)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 cană de vin roșu uscat
- 3 cupe
- ciorba de vacuta
- 1/2 linguriță de cimbru de cimbru
- 2 frunze de rozmarin proaspăt
- Cartofi 1 1/2 la 2 lire sterline (curățate și tăiate)
- Pentru Gravy:
- 2 linguri de amidon de porumb
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 300 f.
- Pulverizați prăjitura cu sare și piper negru proaspăt măcinat
- Încălziți 2 linguri de ulei vegetal sau ulei de măsline extra virgin peste căldură medie-mare în cuptor mare sau cuptor olandez . Adăugați ceapa în vas. Gatiti, amestecand, pana ce ceapa este usor maronie, aproximativ 5-8 minute.
- Se adaugă morcovii și se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. Scoateți morcovii și ceapa pe o farfurie și lăsați-le deoparte.
- Se adaugă restul de 1 lingură de ulei în tigaie și se toarnă friptura, întorcându-se spre maro toate laturile, aproximativ 6 până la 8 minute în total. Scoateți friptura pe o placă și lăsați-o deoparte.
- Se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând timp de 1 minut.
- Adăugați vinul roșu și aduceți-l la fiert. Gatiti-va, amestecati, pentru a racori pana biti maruntati pana cand vinul este redus cu aproximativ 1/3. Adăugați bulionul de vită la tigaie și aduceți-l la fiert. Adăugați ceapa și morcovii înapoi în vas, împreună cu carnea de vită.
- Se acoperă bine și se mănâncă în cuptorul 300 F timp de 2 ore. Adăugați cartofii și continuați să gătiți timp de 1 oră, sau până când cartofii sunt frați cu furculiță, iar friptura se prăbușește.
Opțional Gravy
Combinați 2 linguri de amidon de porumb cu 1/4 ceașcă de apă rece.
Se amestecă până se înmoaie și se amestecă. Tulpina și se toarnă sucurile de carne într-o cratiță (utilizați un separator pentru a elimina excesul de grăsimi).
Adu-o la fiert. Se amestecă amestecul de porumb și se fierbe, amestecând, până se îngroașă.
* Bucățile de la mandrină nu sunt doar delicioase și delicioase după gătit lung, lent, sunt economice. Iată o listă cu unele dintre cele mai bune bucăți pentru o friptură de oală.
- 7-oale prăjită
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Umărul de prăjit
- Cruce cu cruce
- Blade Roast
- Runda inferioară
- Piept de vita
- Curățați coaja
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 588 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodiu | 433 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 55 g |