Un kimchi de vară, care este mai degrabă oțet decât picant, dongchimi cade în categoria "albă" sau "apă" din multe tipuri diferite de kimchi. Deși dongchimi necesită câteva zile de salinizare, este foarte simplu de făcut și durează foarte mult timp în frigider. Cu o aromă tartă și răcoritoare, acest kimchi de apă albă (mool kimchi) este popular în lunile calde, atât ca o farfurie, cât și ca o supă rece.
Ce ai nevoie
- 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9
- Daikon ), curățată și tăiată în bucăți de 1 inch
- 6 sare de mare
- 4 zahăr tbsp
- 4 cuișoare de usturoi, decojite și tăiate subțire
- 3-4 cepe verde, tăiate în bucăți de 2 inch
- 10 cești de apă (aproximativ 2 litri)
Cum se face
- Coaceți ridichi cu 3 linguri de sare și 2 linguri de zahăr. Să stea timp de 1 zi la temperatura camerei.
- După 1 zi, dizolvați 3 linguri de sare și 2 linguri de zahăr în apă caldă.
- Adăugați lichid la rechini sărate, usturoi și ceapă verde. Să stea 1-2 zile la temperatura camerei.
- Când bulionul a obținut o aromă de tartă, oțet, depozitați în frigider.
- Pentru a servi, legheaza legumele si cantitatea generoasa de bulion intr-o ceaava sau castron mic.
- * Cel mai bine este să faceți acest kimchi într-un borcan de sticlă mare, dar indiferent de recipientul pe care îl utilizați, asigurați-vă că lăsați loc în partea de sus pentru gazele eliberate în timpul procesului de fermentație.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 78 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3,505 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |