Mâncăruri fundamentale pentru gătitul spaniol
Bucătarul spaniol se asigură că cămăruța ei (sau a lui) este bine aprovizionată cu ingredientele esențiale folosite zilnic în produsele alimentare spaniole. Verificați această listă în raport cu conținutul cămară. Probabil că aveți deja toate sau majoritatea articolelor. Spălătoria spaniolă folosește o mulțime de ulei de măsline , usturoi, roșii proaspete sau conservate și alte ingrediente de bază găsite în cele mai multe bucătării. Dacă pierdeți ceva, mergeți la magazin și stocați-vă!
Veți avea nevoie de cel puțin 1 litru de ulei extra virgin . Dacă preferați un gust mai ușor, încercați "uleiul de măsline obișnuit de măsline ", dar săriți sticlele etichetate "amestecate" sau "lumină"! Nu vor avea prea multe gusturi și nu puteți fi siguri de calitatea pe care o cumpărați, deoarece acești termeni nu sunt În plus față de uleiul de măsline, asigurați-vă că aveți ulei ușor de degustat, cum ar fi uleiul de Canola, în cazul în care doriți o aromă care nu este la fel de puternică. Prăjirea cu ulei de măsline spaniol .
Usturoi proaspăt
Asigurați-vă că aveți cel puțin 2 capete de usturoi la îndemână în orice moment. Dacă în mod normal nu gătiți cu usturoi, asigurați-vă că ați păstrat-o într-un loc răcoros și uscat și înainte de a începe orice rețetă care solicită acest lucru, verificați dacă nu este uscată sau nu. Dacă este, aruncați-l și cumpărați capete proaspete. Când cumpărați usturoi, căutați capete solide, ferme, nu senzație de lumină sau goale.
Aflați mai multe despre rețetele spaniole de usturoi și "garlicky"!
Ardeii, denumiți și chili, ardei iute sau ardei iute, sunt originari din America și au devenit rapid parte din dieta spaniolă . În mâncarea spaniolă, ardeii sau pimientos sunt utilizați în multe feluri de feluri de mâncare. Există un număr nelimitat de rețete pentru ardei umpluți cu pește sau carne.
Spaniolii au și ardeii uscați și le pisesc într-o pulbere fină, făcând boia de ardei sau pimenton .
Paprika sau pimenton spaniol este un aliment esențial pentru stoc și un ingredient atât de preț, că există acum 2 "denumiri de origine" pentru boia de ardei în Spania. Paprika spaniolă poate fi dulce sau picantă, afumată sau nu. Paprika spaniolă dulce poate fi găsită în supermarketuri și magazine spaniole de produse alimentare . Dacă nu îl găsiți în zona dvs., verificați sursele online, cum ar fi La Española Meats. Folosirea boabelor inferioare va modifica aroma. Aflați despre capsulă spaniolă, modul în care este făcut, și diferitele tipuri disponibile în acest articol pe spaniolă Paprika sau Pimentón .
ouă
Păstrați o duzină de ouă mari pe mână. Un omlet de cartof tipic sau tortilla de patata pentru patru ia 5-6 oua de la sine. Multe rețete pentru deserturi spaniole necesită cel puțin 2 ouă.
Cartofi
Cartofii sunt un astfel de ingredient esențial în atât de multe supe spaniole, tocană, castraveți și mâncăruri laterale. Păstrați o pungă de 5 sau 10 lb.
La fel ca toți oamenii mediteraneeni, spaniolii se bucură de roșii în multe feluri - proaspeți sau fierți în multe feluri de feluri de mâncare. Asigurați-vă că aveți la îndemână atât roșii proaspeți, cât și o pereche de cutii de sos de roșii și o cutie mare de roșii zdrobite.
Vinul spaniol
O sticlă de vin roșu și una de culoare albă - atât pentru gătit. Dacă bucătăria dvs. este fierbinte sau dacă locuiți într-un climat mai cald, depozitați orice sticlă de vin deschisă în frigider pentru a împiedica risipa. ( Depozitarea vinului în frigider nu va afecta gustul dacă îl gătiți.) Citiți despre fiecare regiune producătoare de vin din Spania, în categoria Drinks . Vinurile La Rioja sunt minunat de delicioase pentru băuturi!
Pătrunjel
Pătrunjelul este folosit atât de mult în mâncarea spaniolă, încât măcelarii din Spania o dau departe! În Statele Unite, cumpărați ceea ce se numește patrunjel italian , deoarece este tipul cu frunze plate, mai degrabă decât frunze curl. Dacă patrunjelul din frigider a răcit puțin, împrospătați-l: Îndepărtați tulpinile și puneți-le într-un pahar de apă în frigider timp de o oră.
cepe
Păstrați 3-4 cepe la mână - de preferință, ceapă galbenă.
Acestea sunt folosite în faimoasele omlete spaniole și în cele mai multe cursuri principale spaniole și mâncăruri laterale. Puteți dori, de asemenea, să aveți o ceapă roșie pe mâini pentru salate, deoarece acestea nu au o aromă atât de puternică și sunt puțin mai dulci.
Rozmarin, Cimbru, Oregan și Șofran
Rozmarinul, cimbrul și oregano sunt cele trei condimente principale pe care le veți găsi în majoritatea rețetelor alimentare spaniole. Asigurați-vă că aveți o sursă de mâncare - proaspătă sau uscată. Dacă cumpărați condimente uscate, asigurați-vă că le folosiți în aproximativ un an. Dacă nu, aruncați-le și cumpărați sticle proaspete. Șofranul este exotic și ușor prețios. Este condimentul care dă orezului în paella un galben auriu frumos. Șofranul este de fapt o mică parte a floarei de crocus și trebuie recoltat manual, astfel încât prețul să fie ridicat. Cele mai multe supermarket-uri îl poartă în insula de condimente.
Pâine în stil francez
Mai multe baghete sau baruri ar trebui să fie mereu la îndemână. Pâinea în stilul francez este esențială pentru o masă spaniolă. Pâinea este servită la fiecare masă spaniolă și cu tapas spaniol și merienda sau gustare după-amiaza. Vă sugerăm să cumpărați pâine proaspătă de panificație și să înghețați 2-3 baghete, luându-le să se dezghețe cât mai aveți nevoie de ele. Dacă aveți nevoie de mai puțin de o pâine integrală, baghetele înghețate sunt ușor de rupt în două printr-o lovitură rapidă pe marginea contorului - apoi returnați cealaltă jumătate în congelator.
Lapte
Cel puțin o jumătate de galon de lapte integral sau 2% trebuie să fie la îndemână în orice moment. Sufletele spaniole și multe deserturi, cum ar fi flanul, îl cheamă. Nu uitați că veți avea nevoie de ea pentru café con leche dimineața și pentru ciocolată caldă spaniolă în nopți reci.