Cum să cumpărați, să păstrați și să utilizați scorțișoară și usturoi verde
Usturoiul verde și strugurii de usturoi adaugă aromă delicată de garlic la primăvara și mâncărurile de vară timpurii. Usturoiul verde este un semn distinctiv al primăverii și este disponibil începând cu luna martie în climă mai caldă și în iulie în cele mai reci, în timp ce scapul de usturoi este disponibil de la sfârșitul primăverii până în vara în zonele mai reci.
Care este diferența dintre castraveții verzi și castraveții?
Usturoiul verde este o versiune tânără a plantelor care va produce în cele din urmă capetele de usturoi găsite la magazin, în timp ce ciupercile de usturoi sunt tulpini de flori de la plantele de usturoi mai târziu în sezon.
Usturoiul verde este de obicei din soiuri cu gât moale, cultivate în climat temperat sau mai cald, în timp ce ciupercile provin din soiuri cu gât tare cultivate în zone mai reci.
Usturoi verde
Usturoiul verde este pur și simplu un usturoi imatur și arată ca un scallion ușor mărunțit sau ceapă verde. Acesta este tras de către cultivatori atunci când subțire culturi și, din ce în ce, cultivate ca o recoltă în sine.
Căutați usturoi verde cu vârfuri verde proaspete. Evitați capetele uscate sau frunzele sărate. Browning sau frunzele exterioare murdare pot fi dezbrăcate, la fel ca ceapa verde.
Pentru a utiliza usturoiul verde: tăiați capetele rădăcinii și orice parte dură a frunzelor verzi. Tăiați sau tăiați verdele alb, verde deschis și primele câțiva centimetri din frunzele verzi întunecate (atâta timp cât sunt delicate).
Folosiți usturoiul verde pe care îl ardeți ceapa verde sau usturoiul, observând că este mai puternic decât fostul, dar mai blând decât cel din urmă. Este destul de ascuțit crud, și mellows tremendously atunci când fierte.
Usturoi
Prunele de usturoi sunt tulpinile de flori curbate de soiuri de usturoi cu gât tare, crescute în climat mai rece. Acestea sunt întrerupte de către cultivatori pentru a încuraja o creștere mai bună a bulbilor și sunt disponibile până la începutul verii în regiunile mai crescute de creștere.
Pentru a folosi scabele de usturoi: purtați simplu sau coaceți. Adăugați-l brut la salate (are o criză mare), sau arunca de mână în prăjituri.
Dacă aveți o mulțime de scapes în jurul valorii de, face delicios de usturoi Scape Pickles .
În cazul în care găsiți Garlic verde și Scapes de usturoi
Cererea atât de usturoi verde și scapes de usturoi este în creștere, ca mai multe restaurante le-a pus pe meniurile lor și oamenii descoperă aroma lor ușoară, dar distinct usturoi. Acestea sunt încă în principal disponibile numai pe piețele fermierilor și pe standuri ale fermelor, însă este posibil să le vedeți la piețele gourmet și chiar în supermarketuri mari să se producă secțiuni în unele citări.
Retete folosind usturoi verde
Cea mai simplă modalitate de a utiliza usturoiul verde este doar să o tăiați și să o utilizați ca o garnitură, la fel ca ceapa verde, ca și în această salată de Kumquat Endive . Următoarea abordare este să o adăugați la feluri de mâncare simple, în care gustul delicios de garlic poate străluci:
- Omeletul verde de usturoi înmoaie aroma de usturoi cu un pic de brânză ușoară pentru un mic dejun minunat
- Grisul verde Risotto permite gustului să strălucească cu adevărat împotriva orezului delicat
- Verzii și usturoiul verde folosesc aroma de usturoi pentru a spori aroma de pământ verde gătit
Dacă aveți o mulțime de usturoi verde pe o parte:
- Pesteul verde de usturoi transformă pastele într-o cină fabulos de primăvară, cu sau fără adăugarea de alte legume de primăvară
- Pansamentul verde de usturoi traversează tulpinile într-o vinaigretă gustoasă (încercați-o pe sparanghel!)
- Adăugați usturoi verde la rețeta simplă de supă de cartofi preferată pentru o cină ușoară, cu puțină pâine, pentru a obține o aromă de usturoi
- Prăjitorul verde prăjit face un fel de mâncare mică