Gătitul de usturoi este o modalitate ușoară de a păstra puțin mai mult aroma garlicică de struguri usturoi. Acestea sunt " murăturile frigorifice " ușor, ceea ce înseamnă că nu necesită procesare termică, dar trebuie păstrate în frigider. Serviți ciorbe de usturoi , drenate de saramură (și ușor uscate, dacă sunteți atât de înclinate), alături de carne la grătar, pe o platou de legume la grătar sau ca parte dintr-o tavă de mâncare clasică .
Ce sunt scoici de usturoi? Acestea sunt tulpinile de flori de usturoi cu gât tare, care este o familie de soiuri de usturoi cultivate în climat mai rece. Aceste tulpini sunt întrerupte de fermieri pentru a încuraja creșterea bulbilor. Acestea sunt disponibile în primăvara târzie până la începutul verii, pe piețele agricultorilor din regiunile mai crescute de creștere. Căutați tulpini verzi verzi, care, în timp ce se îndoaie cu ușurință, nu sunt nici atât de uscați încât nu se răsucesc și nici nu se răsucesc astfel încât să nu se întoarcă în formă după ce le apleci ușor.
Ce ai nevoie
- Aproape 15
- usturoi
- 1 chili uscat (opțional)
- 1 oțet cidru de oțet
- 4 lingurite sare de mare
- 4 lingurite de zahăr
Cum se face
- Îndepărtați bucățile de usturoi, le înfășurați și puneți-le într-un borcan cu un capac bine fixat. Îi place să le punem cu adevărat unul peste altul pentru a le face frumoși și apoi să umplem spațiul central cu mai multe cadre bine curbate, dar puteți, de asemenea, să le tăiem în bucăți de mâncare și apoi să le strângem.
- Lucrați Chile, dacă o utilizați, în borcanul cu scorțișoare de usturoi. Puneți-o în centru sau lucrați-o de-a lungul bordurii, astfel încât să o puteți vedea (acest lucru este util mai ales dacă faceți mai mult de 1 pct. Iar unele au chilă și altele nu).
- Într-o cratiță mică, la foc mediu, aduceți oțetul, sarea și zahărul cu 1 cană de apă într-o toamnă. Gatiti, rotiti tava daca este necesar pana cand sarea si zaharul sunt complet dizolvate.
- Se toarnă amestecul de oțet călduț peste scoici de usturoi în borcane pentru a le acoperi (este posibil să nu folosiți întregul amestec de oțet), dar lăsând aproximativ 1/2 inch din spațiul superior în partea superioară (între partea superioară a lichidului și locul unde capacul va fi). Înșurubați capacul borcanului. Lăsați-o să se așeze până se răcește, apoi păstrați-o în frigider timp de cel puțin 4 săptămâni, pentru a lăsa aromele să se amestece și usturoiul se scufunda pentru a "zdrobi" și până la 6 luni. Muraturile vor deveni mai blande în timp, dar aroma lor va rămâne puternică.