Moutabel este o versiune spițătoare a baba ghannouj. Nu numai că este ușor de făcut, este și mai bună a doua zi.
Ce este Baba ghannouj?
Baba ghannouj este o băutură populară făcută din vinete și tahini . Are o textura neteda, cremoasa si un gust slab fumat. Acesta este în mod tradițional servit cu pâine pita (prăjită sau proaspătă), cu toate acestea mulți oameni îi plac ca pe un cip dip cu chipsuri de cartofi sau chipsuri de tortilla.
Utilizarea vinetei în produsele alimentare din Orientul Mijlociu?
Th vinetastul este un ingredient popular în bucătăria din Orientul Mijlociu. De asemenea, numit vinete sau patlican în unele țări, vinetele sunt o legumă versatilă. De fapt, vinetele sunt, din punct de vedere tehnic, fructe, dar, ca și roșiile, se face referire la acestea ca la legume.
În gătitul din Orientul Mijlociu, veți găsi vinete care sunt umplute, prăjite, în salate, supe și multe alte feluri de mâncare delicioase.
Pentru că vinetele sunt amare, după ce feliiți vinetele, înmuiați vinetele în apă puternic sărată. Clătiți cu apă rece și uscați. Acest lucru va elimina o mare parte din gustul amar.
Pielea și carnea de vinete este extrem de absorbantă pentru uleiul și alte ingrediente. Acest lucru este perfect pentru umplutura sau în sosuri, supe, și caserole.
Sfaturi pentru cumpărarea de vinete
Atunci când la cumpărături de piață pentru vinete, alegeți vinete care:
- Nu are urme de maro pe piele sau tulpină.
- Are o tulpină verde fără mucegai.
- Are pielea strălucitoare și netedă, fără vânătăi sau pete.
- Are pielea care este elastică și se întoarce atunci când aplicați o presiune ușoară.
- Este greu pentru dimensiunea vânatului.
Ce ai nevoie
- 3 vinete
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/3 ceașcă de paste tahini
- 1 lingură de usturoi mic
- 4 linguri de suc de lamaie
- 1/2 linguriță de sare grosieră
- 1 / 2-1 / 4 linguriță piper în funcție de gust
- 1-3 ardei chilli verzi (în funcție de gust)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Puneți vinetele pe o foaie de coacere uscată ușor. Roast timp de 30 de minute, sau până când vinetele sunt fragede. După prăjire, scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.
După răcirea vinetelor, coajați pielea. Ar trebui să dispară destul de ușor. Dacă aveți un timp greu, luați doar vinete din piele cu o lingură. Pus deoparte.
Într-un procesor de alimente, combinați și amestecați tahini , usturoi și ardei.
Se adaugă vinetele și se amestecă bine. Adăugați ulei de măsline .
Scoateți din procesor de alimente și puneți-l în vasul de servire. Se amestecă sucul de lămâie și se presară cu sare și piper.
Serviți imediat sau păstrați în frigider timp de până la trei zile.
Articole similare:
- Cum să păstrați vinete în frigider sau congelator
- 48 Retete delicioase de vinete din sud și sfaturi
- Cum să prăjim vinete pe grătar
- A se vedea Cum să sărat de vinete, astfel încât își păstrează forma atunci când fierte
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 142 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 232 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 4 g |