Totul despre perii de patiserie și basting

Pensulele din bucătărie servesc o multitudine de scopuri: se pot răspândi ouă de spălat sau glazură pe o patiserie înainte de coacere, se acoperă o bucată de pâine cu ulei sau unt topit pentru produse de tip crostini sau carne de baste cu sos pan sau marinată. Puteți să le folosiți pentru a scoate crusta de la o prăjitură înainte de a îngheța sau pentru a răspândi sosul de pizza peste aluat. Pensule mici pot fi, de asemenea, folosite pentru a aplica apă sau ou spălare ca un sigiliu la marginile de aluat pentru ravioli, găluște, și cifrele de afaceri. Ar trebui să ai două perii diferite în repertoriul tău, păstrând separat cele folosite pentru aplicațiile dulci și sărate ... la urma urmei, nu ai vrea ca patiseria ta să aibă gust cum ar fi marinada garlică pe care ai folosit-o pentru puiul de seara trecută, nu-i așa?

Țineți minte aceste sfaturi în timp ce alegeți produse de patiserie și bucătărie pentru bucătărie:

• Pensulele cu perii de silicon sunt ușor de curățat, dar sunt cele mai bune pentru sosurile mai groase, cum ar fi sosul de grătar.
• Lichide subțiri precum ulei de măsline, marinade pe bază de oțet sau unt vor obține o aplicare mai bună cu o pensulă în stilul pensulei, care are peri fini, cum ar fi părul de mistreț natural sau versiunea sintetică.
• Unele perii, cum ar fi cele cu peri de silicon, sunt sigure în mașina de spălat vase.
• Pensulele (de exemplu, perii de mistreț), în special cele cu mânere din lemn, trebuie spălate manual; detergent lichid de lucru și apă caldă în păr, clătiți bine, stoarceți excesul de apă din firele de păr, și uscați la aer, cu părul în sus, într-un pahar mic. Rețineți că firele naturale pot să vărs, și trebuie să fie înlocuite în cele din urmă, pe măsură ce părul se acumulează reziduuri.
• Unele perii sunt auto-basting, cu un mâner gol, care poate fi umplut cu sosul tău basting. În timp ce acestea sunt convenabile, acestea ar putea fi mai greu de curățat și de a controla cantitatea de lichid utilizat, decât o perie obișnuită.
• Păstrați periile utilizate pentru aplicații dulci și sărate separat prin etichetarea lor cu un marker permanent.

Aruncați o privire la o varietate largă de pensule culinare disponibile pentru fiecare nevoie.

• 01 din 05

  Mastrad Baster

  Această perie cu înveliș cu silicon are un scop în două. Puteți să-l utilizați doar ca o pensulă pentru marinate sau puteți utiliza funcția de baster pentru a extrage sucurile dintr-o tavă sau un prăjitor, apoi eliberați-le prin firele de păr. Baza este plat, astfel încât se ridică pe cont propriu pe o blat, eliminând mizeria.

• 02 din 05

  Perie de patiserie cu perie

  Pensulele de mistreț de 2 inci, de dimensiuni mari, sunt cele mai bune pentru o muncă mai largă, cum ar fi o prăjitură cu produse de patiserie mai mari sau mai mici, cu spălare de ouă. Mânerul este din lemn și firele sunt întărite cu o bandă de plastic. Această pensulă trebuie spălată manual.

• 03 din 05

  Elizabeth Karmel Grill Brush

  Mânerul lung de 14 inci al acestei perii are un unghi, ceea ce este excelent pentru a alăpta alimentele pe grătar sau pentru a ajunge adânc în cuptor pentru a bate o friptură. Perii sunt silicon rezistent la căldură, iar peria este sigură în mașina de spălat vase.

• 04 din 05

  Pensula de patiserie Rosle

  Mărimea de 1,4 inci a acestei perii de patiserie este ideală pentru aplicarea unui glaz sau pentru spălarea unor produse de patiserie delicate și individuale. Parul natural este tăiat într-o curbă pentru acoperire mai precisă și este acoperit cu plastic. Mânerul este o sârmă din oțel inoxidabil, în formă de buclă pentru agățare. Cea mai bună parte este că capul de perie poate fi înlocuit sau schimbat (capete suplimentare vândute separat) pentru aplicații dulci și sărate.

• 05 din 05

  Farfurioară de sos și perie

  Această perie cu înveliș de silicon vine cu un vas mic, de dimensiunea potrivită pentru topirea untului sau pentru prepararea unui sos de grătar. Pensulă are un mâner din oțel inoxidabil, cu o buclă pentru agățat, iar vasul este din oțel inoxidabil, cu un strat de acoperire. Acesta măsoară 4 1/2 inci în diametru.