Deși făina de grâu poate fi o provocare atunci când este folosită pentru produse de panificație (în cazul în care este adesea mai bine să se combine cu o cantitate egală de făină generală), funcționează ca un vis atunci când este folosit singur pentru cruste de plăcintă atât pentru plăcinte dulci, . Chiar dacă nu sunteți un fan al piecruștilor de cereale integrale (care uneori pot fi prea groși, uscați și fărâmițați), vă rugăm să încercați acest lucru. Când este făcută cu o mână ușoară, ea este la fel de delicată și de fulgi - și mult, mult mai sănătoasă - decât plictisitoarele cruduri vechi de unică folosință.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de făină de speltă
- 1 linguriță. sare
- 2/3 unt de unt nesărat (răcit, tăiat într-un zar de 1 inch)
- 7 linguri. apă de gheață (sau mai puțin)
Cum se face
- Puneți vasul de amestecare și blenderul de patiserie în congelator și lăsați-i să se răcească timp de cel puțin 20 de minute ( Notă: Unul dintre secretele de a produce o crustă fulgi , mai ales atunci când se utilizează o făină cu conținut ridicat de proteine, cum ar fi spelta, cât mai frig posibil, chiar îmi păstrez făina de spelt în congelator, înlăturându-l imediat înainte de utilizare).
- Utilizați un buton de balon pentru a curăța ușor împreună făina de lut și sarea în vasul de amestec răcit. Tăiați cu tărie bucățile de unt în făină folosind un mixer de patiserie sau două cuțite, până când particulele amestecului sunt de dimensiunea lintei mici. Apoi, utilizați o furculiță pentru a adăuga apa de gheață, o lingură la un moment dat, doar până când aluatul începe să tragă împreună într-o masă.
- Transferați batoanele de struguri scurți într-un contor ușor curățat și lăsați-l foarte ușor de trei ori. Întoarceți-vă la vasul de amestecare și păstrați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a permite aluatului să se odihnească (acest lucru înmoaie glutenul și face mai ușor să se rostogolească).
Pe porție : calorii 119, calorii din grăsimi 72, grăsimi totale 8,0g12%, grăsimi saturate 4,9g25%, colesterol 20mg7%, sodiu 203mg8%, total carbohidrați 10,9g4%, fibră dietetică 1,8g7%, proteină 2,1g, vitamina A 5 %, Vitamina C 0%. Calciu 1%, Fier 3%
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 95 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 235 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |