Această rețetă pentru roșii dulci de brânză sau drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee din SEHRR-em) este făcută cu un aluat ușor dulce de drojdie care este acoperit cu umplutură de brânză dulce. Acest aluat poate fi acoperit cu orice umplutură de fructe, migdale sau mac și poate fi în continuare acoperit cu streusel, dacă se dorește. După coacere, pot fi presate cu zahăr de cofetărie sau cu o înghețare plană.
Deși roșiile dulci sunt de obicei considerate produse de patiserie pentru micul dejun, în Polonia, ele sunt servite oricând. De fapt, cuvântul drozdzowki înseamnă, de fapt, "chifle" în engleză. Iată o fotografie mai mare a Rolurilor Sweet Poloneze.
Ce ai nevoie
- Aluat:
- 1 drojdie de ambalaj (uscată activă)
- 1 lingurita zahar
- 1/4 cana de apa (cald)
- 1 ceasca de lapte (cald)
- 1,7 uncii / 50g unt (temperatura camerei)
- 1,4 uncii / 40g zahăr
- 1 sare de ciupit
- 2 ouă mari
- 19,5 uncii / 550 g faina (multifuncțională)
- Brânză de umplere:
- 14 oz / 400 g caș uscat (sau brânză de fermier)
- 3 linguri de zahăr (cofetări)
- 1 gălbenuș de ou mare
- 1 lingură de zahăr (vanilie)
- 1 ou mare (bătut cu 1 linguriță de apă pentru glazura de ou)
- Opțional:
- Crumb / Streusel Topping
- Opțional: înghețarea apei
- Opțional: zahăr pentru cofetari
Cum se face
- Într-un castron mic sau pahar de măsurare a sticlei, combinați drojdia cu 1 linguriță de zahăr și 1/4 cană de apă caldă. Pus deoparte.
- Într-un vas mare sau mixer, amestecați împreună cu atașamentul cu palete 1 cană de lapte cald, unt, zahăr de 1,4 uncii și sare de ciupit, până când zahărul se dizolvă. Adăugați ouă și amestec de drojdie, combinând bine. Adăugați făina și bateți cu atașamentul paletei până când este bine amestecat. Aluatul va fi foarte lipicios, aproape un aluat, și asta este bine. Răsturnați părțile laterale ale bolului și lăsați-le să se ridice în același castron, acoperit, până se dublează.
- Îndepărtați aluatul și întoarceți-l pe o suprafață ușor freacă. Frământați câteva minute pentru a elibera bulele de aer prinse. Împărțiți-vă în porțiuni de 2 uncii.
- Folosind mâini ușor aruncate, rotiți fiecare porțiune într-o minge. Așezați-o pe o tavă de aluminiu cu pergament, distanțându-se la cel puțin 2 inci, și lăsați-o să se ridice, acoperită, până se dublează.
- Se încălzește cuptorul la 375 de grade. Folosind o ladă de butoaie cu supe de lumină, fă-o depresie în fiecare minge de aluat. Plasați o porțiune generoasă de umplere în fiecare depresiune. În cazul în care se utilizează o coajă de cruzime, stropiți-o acum. Acoperiți și lăsați să se ridice 30 de minute. Puneți glazură de ouă în jurul părților laterale ale fiecărei role. Coaceți 15-20 de minute până ce ați terminat. Se răcește complet pe suportul de sârmă. Dacă se dorește, atunci când se răcește, praful cu zahărul de cofetărie sau cu apă de ploaie pe apă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 390 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 192 mg |
| Sodiu | 771 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 19 g |