Karidopita ( kah -ree-THOH-pee-tah) este un tort de nuc umed și aromat, care este aromatizat cu scorțișoară și este scăldat în sirop dulce. Este un tort grozav pentru a face înainte, deoarece va păstra bine acoperit și la temperatura camerei.
Această rețetă solicită făină de auto-în creștere împreună cu praf de copt și sifon, care poate părea ciudat, dar funcționează foarte bine, producând un tort ușor și aerisit.
Ce ai nevoie
- Pentru tort:
- 7 ouă mari
- 1 ceașcă de ulei vegetal
- 1/2 cana lapte
- 2 cani de zahăr
- 2 linguri de coniac sau coniac
- Zest de 1 lamă
- 2 lingurite de scorțișoară
- 1/8 linguriță de cuișoare de pământ
- 3 1/2 cupe
- făină auto-în creștere
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 nupă de nuci, măcinată grosier (plus mai mult pentru topping, dacă doriți)
- Pentru sirop:
- 2 cani de zahăr
- 2 1/2 cesti de apa
- 1 bucată de scorțișoară
- Suc de 1/2 lămâie, înțesat
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Ungeți și făiați o tavă rectangulară de 9x12 sau o tavă rotundă de dimensiuni similare. (Dacă doriți, puteți alinia partea inferioară a tăvii cu pergament pentru a face mai ușor îndepărtarea pieselor.)
- Într-un castron mare, folosind un mixer electric bate ouăle până când acestea sunt de culoare galben deschis, aproximativ 5 minute. Adăugați ulei, lapte și zahăr și amestecați bine. Adăugați brandy, coajă de lămâie, scorțișoară și cuișoare și amestecați până când sunt doar încorporate.
- Într-un castron separat, săturați făina cu pulberea de copt și cu bicarbonatul de sodiu.
- Cu mixerul la cea mai mică viteză, încorporați amestecul de făină în aluat. Se amestecă nucul de sol și se oprește mixerul odată ce ingredientele sunt combinate.
- Turnați tortul în tava preparată și coaceți timp de 35 până la 40 de minute sau până când un tester de tort introdus în centrul tortului se usucă.
- În timp ce tortul se coace, preparați siropul. Într-o cratiță medie, adăugați zahărul, apă și scorțișoară și aduceți la fierbere scăzută.
- Simmerați neacoperit timp de 10 minute până când siropul se îngroațează ușor. Scoateți din căldură, scoateți scorțișoara de scorțișoară și amestecați sucul de lămâie.
- Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei. Îndepărtați tortul din cuptor și turnați cu atenție siropul răcit peste tortul cald.
- Acest tort este în mod tradițional acoperit cu mai multe nuci tocate, dar acest lucru este opțional.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 228 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodiu | 178 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |