Poate fi înghețat laptele?
Laptele de lapte a luat numele de la faptul că a fost inițial lichidul rămas în momentul producerii untului, dar în zilele noastre, deoarece este în principal comercializat, acest lichid are foarte puțin de-a face cu untul. Se adaugă o bacterie în lapte și apoi se lasă să se fermenteze. Se pot adăuga bucăți de unt, precum și sare, zahăr și stabilizatori care creează ceea ce cunoaștem sub formă de zară cultivată.
Spre deosebire de laptele obisnuit, zara nu ramane proaspata, deoarece combina acest lucru cu faptul ca in mod normal nu folosim in mod obisnuit un zer de lapte intr-o reteta, sau deserturi care deseori, si ajungem la restul de zare.
Deci, care este cel mai bun mod de ao stoca?
Perioada de valabilitate a laptelui de maturitate
Laptele de lapte va dura până la două săptămâni datorită nivelului ridicat de aciditate, deși este mai bine în prima săptămână. Odata deschis, acesta ar trebui folosit timp de o saptamana in scopuri de baut, dar ar trebui sa fie bine pentru coacere chiar si dupa data expirarii. Întotdeauna căutați cea mai recentă dată de expirare pe cutie, exact așa cum ați proceda pentru orice produs lactat.
La fel ca majoritatea produselor lactate, untul trebuie păstrat la frigider; nu lăsați-o să stea pe tejghea sau pe masa de bucătărie pentru o perioadă lungă de timp.
Congelarea laptelui de
Dar ce faci cu acel container de 3/4, știind că nu vei face nimic cu zară în următoarea săptămână sau două? Din fericire, lapte, laptele poate fi înghețat până la trei luni. Dacă folosiți doar zară pentru anumite rețete și cunoașteți măsurătorile, puteți să le distribuiți pentru a găti aceste feluri de mâncare și apoi să le înghețați.
În caz contrar, turnați restul de zară într-o tavă cu cub de gheață - într-o porție de lingură - și înghețați-o. Apoi puneți cuburile într-o pungă de congelare etanșă până când este gata de utilizare.
Dacă îngheați zară, lăsați-o să se dezghețe în frigider sau faceți o dezghețare rapidă la mic în cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că o amestecați bine pentru a reintroduce solidele cu lichidul care va fi separat.
Deși va fi perfect sigur să beți, puteți prefera să folosiți laptele de masă anterior înghețat în rețete, mai degrabă decât pentru o băutură, deoarece tinde să-și piardă textura și gura.
Pudră de praf
Dacă totul pare prea mult ca să vă amintiți, există o alternativă: praful de zară, pe care îl puteți găsi în magazinul dvs. alimentar. De fapt, zerul deshidratat, praful de zară are o durată de depozitare admirabilă, aproape nelimitat pe raftul nedeschis și până la un an și chiar mai mult după deschidere când este depozitat în frigider. Pulberea de praf este folosită în general pentru coacere și nu pentru băut.
Mai multe despre lapte
Poate că, după toate acestea, îți dai seama că ai uitat să cumperi zară sau cineva a decis să curățeze frigiderul și la aruncat. Nu vă faceți griji - există o mulțime de substituții de lapte și echivalente . Și dacă vă întrebați dacă să-l includeți în rețeta dvs. sau nu, s-ar putea să fiți fericit să aflați că există anumite beneficii pentru sănătatea laptelui de zară.