Cremă de lapte face o marinată eficientă pentru carne
Sfaturi de gatit cu lapte si sugestii
Buza de lapte este excelentă în produsele de panificație și, de asemenea, ca bază de salată și salată . Dă o aromă bogată și consistentă, cu mai puține calorii decât laptele sau smântâna. Aroma delicată a zarei merge bine cu fructele dulci, cum ar fi piersicile , cireșele și perele, mai ales ca cremă fraiche .
Proprietățile acide ale zarei o fac o marinată eficientă și aromatizantă, în special la păsările de curte.
Se folosește ca ingredient acide în produsele coapte pentru a combate decolorarea grizonată, provocată de reacția chimică a afinelor , a nucilor și a altor alimente care dau o castă albastră. De asemenea, promovează rumenirea produselor de panificație și îmbunătățește textura.
Mulți preferă să beți carnea, păsările de curte și peștii în lapte mai degrabă decât în lapte înainte de acoperire pentru prăjire și coacere.
Dacă nu vă simțiți aventuros și nu sunteți preocupat de eșec, folosiți rețete special concepute cu lapte ca ingredient, mai degrabă decât înlocuirea laptelui cu lapte.
În rețetele savuroase, aceasta nu este o preocupare atât de mare încât nu este implicată nici o alunecare, ci trebuie să fie conștient că o aromă ușoară va fi transmisă mâncării, la fel ca cea de smântână sau iaurt .
Mai multe despre rețetele de lapte și de roșii:
• Ce este laptele? Conține unt? FAQ
• Sfaturi și sugestii pentru gătitul laptelui
• Stocarea laptelui
• Substituții, măsuri și echivalente de lapte
•
• Lore și legendele din lapte
• Beneficii pentru sănătatea laptelui
Carte de bucate
| • | Gourmetul pentru produse lactate |
| • | Acasă Brânză |
| • | Cherestea americană de fermă |
| • | Efectuarea brânzei artizanale |
| • | Mai multe carti de bucate |