Înlocuiți iaurtul simplu pentru smântână pentru mai puțină calorii
Sfaturi de gatit pentru iaurt
• Din cauza continutului acid al iaurtului, face o marinada fabuloasa pentru a frigeasca carnea.
• Soda de coacere are nevoie de o coajă acidă pentru a produce un efect de înroșire. Iaurtul se potrivește cu factura admirabil.
• Iaurtul poate fi folosit pentru a ingrosa sosurile la fel de mult ca o crema grea, dar va trebui sa adaugati un amidon pentru al pastra de la coaja. Acest lucru se datorează faptului că iaurtul nu are grăsimea cremoasă. Îndepărtați 2 lingurițe de amidon de porumb sau 1 lingură de făină până la 1 cană de iaurt înainte de a adăuga lichide fierbinți.
Porniți în timp ce se simte și se îngroațește și nu lăsați-o să fiarbă.
• Pentru a evita separarea la adăugarea lichidelor fierbinți, asigurați-vă că iaurtul este la temperatura camerei.
• Dacă iaurtul se separă în timpul gătitului, uneori este posibil să se fixeze. Faceți o pastă de 1 linguriță de amidon de porumb sau 2 lingurițe de făină totală amestecată cu 1/2 linguriță de apă rece. Se amestecă pasta într-un amestec separat și se încălzește cu ușurință până se îngroațează și se recombine.
• Băierea iaurtului sau agitarea viguroasă o va rupe. Îndepărtați-l ușor atunci când amestecați cu alte ingrediente.
• Utilizați iaurtul în măsuri egale ca un substitut pentru maioneză sau smântână în rețete de dip și salată pentru a reduce caloriile.
• Pentru cei care urmăresc aportul lor de grăsime, iaurtul poate fi înlocuit cu smântână în rețete coapte și vă va salva 48 de grame de grăsime pe cană.
• Iaurtul oferă produse de panificație și ajută la menținerea lor umedă, în special în pâinea cu fructe uscate.
• Nu folosiți tigăi de aluminiu atunci când pregătiți ceva cu iaurt. Acidul din iaurt va reacționa cu aluminiu.
Măsuri de iaurt, echivalente și substituții
• Pentru marinarea și gătit, 1 cești de zară poate fi înlocuită cu 1 cești de iaurt și invers.
• Opt uncii de iaurt este egal cu 1 ceașcă.
• Iaurtul de soia poate fi înlocuit cu măsură pentru măsura iaurtului de lapte în majoritatea aplicațiilor.
• 3 cani de iaurt fără grăsime vor produce 1 ceașcă de brânză de iaurt.
• Pentru pansamentele de salată și cremă, smântână și iaurt simplu pot fi folosite interschimbabil.
Mai multe despre Rețetele pentru iaurt și iaurt:
• Ce este iaurtul? FAQ
• Iaurt de casă
• brânză de casă de casă
• Rețete de iaurt
Carte de bucate
- Nu doar Cheesecake: o carte de bucate de brânză de iaurt
- Buletinul de gătit pentru iaurt din ferma de la Stonyfield
- Ice Cream & iaurt înghețat
- Mănâncă bine calea YoChee
- Mai multe carti de bucate