Iaurt Câmp și Simplu

Sunt sigur că ați auzit multe povesti despre oameni bătrâni din Asia Centrală care trăiesc bine în sutele lor. Longevitatea lor este adesea legată de dieta lor, și mai ales de consumul lor regulat de iaurt .

O bază în dietele populațiilor istorice, nomade, herding, iaurtul este o componentă importantă și în dieta turcă modernă. Iaurtul curat este unul dintre cele mai comune ingrediente din bucătăria turcească și consumat aproape în fiecare zi.

De fapt, o familie medie de patru pot consuma până la zece kilograme sau cinci kilograme de iaurt pe săptămână.

Nu este de mirare. Iaurtul este prezent la aproape fiecare masă, ca o gustare, un desert și chiar ca o băutură. De exemplu, este folosit ca o farfurie sau o farfurie laterală cu multe cursuri principale fierbinți, cum ar fi spanacul turcesc și tocană de tomate și squash de vară umplute .

Copiii și bebelușii sunt încurajați să mănânce iaurt amestecat cu miere, zahăr sau fructe. Iaurtul este, de asemenea, folosit ca bază și îngroșător pentru supele turcești, cum ar fi "yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) sau supa de pajiști de munte .

Iaurtul tăiat, similar cu iaurtul grecesc, este adesea amestecat cu legume și verde asortate, pe măsură ce alții ar putea folosi maioneza. Un bun aperitiv turcesc sau un vas "meze" este frunze purslan cu iaurt și usturoi . Iaurtul și fructele, împreună cu ovăzul sau meuslixul, au devenit, de asemenea, populare la micul dejun în ultimii ani.

"Ayran", o băutură răcoritoare făcută cu iaurt simplu, apă rece pe gheață și sare este cu adevărat revigorantă într-o zi de vară fierbinte și este o alternativă delicioasă, hrănitoare la cola atunci când mâncați fast-food ca chiftele la grătar, sau "köfte" (kuf-TAY) .

Ayranul pre-ambalat este vândut chiar lângă băuturile răcoritoare carbogazoase din majoritatea restaurantelor și magazinelor.

Ayranul tradițional este servit dintr-un "yayık" din lemn (yai-UK), un orificiu îngust de baril atârnat orizontal. Aici, ingredientele sunt zdruncinate prin rotirea rapidă înainte și înapoi până când ayranul devine spumant.

Iaurtul tradițional se face în vase de lut roșu, iar multe familii își fac încă o dată viața cu ajutorul culturii de iaurt și lapte proaspăt. Toate supermarketurile poartă mărci fabricate în cutii de plastic contemporane de până la 5 kilograme.

Am cultivat o astfel de apreciere pentru iaurtul simplu, că acum am greu să mănânc soiurile dulci, fructe, deși și acestea sunt disponibile în majoritatea zonelor urbane. Iaurtul turcesc este atât de bogat și cremoasă încât seamănă mai mult cu smântână.

Unele soiuri sunt vândute cu un strat gros de cremă sau piele deasupra, numită "kaymak".

Ce să faci cu iaurt curat

Te bateți când cineva menționează chiar iaurt simplu sau pur și simplu nu știi ce să faci cu ea? Dacă este cazul, este timpul să revedeți.

Există atât de multe lucruri delicioase pe care le puteți face cu iaurtul simplu, veți fi cu adevărat surprinși. M-am inspirat din bucătăria regională turcească și am găsit multe modalități delicioase și interesante de a mânca iaurt simplu (fără a se încinge!), Precum și multe modalități de a le încorpora în alte feluri de mâncare pentru a le face mai gustoase și mai hrănitoare decât oricând.

Idei ușoare pentru iaurt

Uitați de scufundările grele, de înaltă calorii pe care le cunoașteți! Iaurtul curat este o bază excelentă pentru a face scufundări pentru chips-uri și legume. Este mult mai scăzută în grăsimi și calorii decât orice cu maioneză sau smântână, dar la fel de cremoasă și aromă când adăugați ierburi și condimente diferite.

Utilizați iaurt simplu sau fără grăsime și înlocuiește bețișoarele pentru cip și aveți o gustare cu adevărat sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi și calorii! Familia, prietenii și oaspeții dvs. vă vor iubi!

Iată câteva sugestii pentru diparea iaurtului:

1. Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a face baie cu iaurt este pur și simplu să amestecați prajitura de salate sub formă de pudră cu iaurt înrăit sau grecesc. Soiurile italian și de usturoi și de ierburi funcționează foarte bine.
   
   Purtați-vă doar în pulbere cu o mână de sârmă de gust. Puteți să-l faceți cât mai puternic sau mai ușor cum doriți, doar reglați cantitatea de pulbere pe care o amestecați.
   
   Salamul de salată are toată sarea și condimentele de care aveți nevoie, deci nu trebuie să adăugați altceva. Lasati dipul sa stea cateva minute in frigider inainte de al servi pentru a da aromelor timp pentru a se amesteca.
2. Următorul mod este de a pregăti o baie cu iaurt, pentru a vă amesteca condimentele și ierburile. Condimentele uscate sunt cele mai ușoare. Pulbere de usturoi, fulgi de ceapa, fulgi de pătrunjel, oregano, busuioc, mărar, boia de ardei, sare de țelină - tot ce vă place.
   
   Experimentați pentru a afla ce funcționează cel mai bine pentru dvs. Dacă simțiți că dipul are nevoie de mai mult corp, amestecați într-o linguriță sau două ulei de măsline! Nu uitati de sare si piper pentru gust.

1. Dacă aveți un procesor de bucătărie sau un blender care poate fi folosit cu piure, puteți deveni și mai creativ. Mă amestec în lucruri cum ar fi usturoiul proaspăt, ardeii roșii sau verzi (aceștia fac dipsuri minunate colorate, brânză de feta și ierburi proaspete cum ar fi mararul, menta, parsley și arpagic.
   
   Atunci când adăugați legume proaspete, amintiți - un pic merge un drum lung. Dacă adăugați prea mult, dipul dvs. va fi prea apos. Unul sau două fâșii de piper, un cățel de usturoi sau o cremă de ierburi pe o ceașcă de iaurt este o mulțime. Din nou, nu uitați să gustați sarea și piperul.