Toate cele mai bune starte turce fierbinte și rece sunt enumerate aici
În Turcia, mesele sunt evenimente familiale și sociale și pot dura ore în cele din urmă, mai ales dacă vă culcați.
Bucătăria turcească este deosebit de renumită pentru selecția largă a aperitivelor și a starter-ului. Când spun apetisor sau starter, nu vreau să spun un mic fel de mâncare înainte de a servi înaintea mesei principale. Mă refer la câteva runde de trăiri delicioase, calde și reci, care adesea ajung să fie principala atracție.
'Meze' sau cursul principal?
În bucătăria turcească, aceste mini-cursuri sunt numite "meze" (meh'-ZEH). Când se servește, selecțiile "meze" sunt de obicei scoase și prezentate într-o tavă uriașă pentru meseriașii de a alege. Aceasta este o experiență spectaculoasă.
"Meze-ul" ales este apoi scos și servit unul câte unul. "Meze" este mereu consumat încet împreună cu băuturi și o mulțime de conversații bune.
Prima rundă de "meze" este întotdeauna selectată la rece, urmată de o a doua rundă de feluri de mâncare fierbinți. Sunt adesea atât de plin după orele de eșantionare "meze", că nu am loc pentru cursul principal.
"Meze" este, de obicei, însoțit fie de băuturi răcoritoare, fie de vin și de rake (rah-KUH) turcească , o băutură aromată de anason, asemănătoare cu ouzo și arak . Prietenii vechi aleg adesea să se adune în jurul a ceea ce se numește "tabel rakı". Aici, ei aleg să se bucure de felurile preferate de mâncare și să reminșeze o sticlă de "rakı" și să sări peste tot cursul principal.
"Meze" este pretutindeni
În Turcia, veți găsi o formă de "meze" oriunde ați merge. Indiferent dacă mâncați o masă modestă în casa cuiva, alergați până la restaurantul din colț sau mergeți la un restaurant excelent într-unul din orașele mari din Turcia, veți fi întotdeauna prezentat cu mai multe feluri de mâncare delicioase de la care puteți alege.
Dacă vă bucurați de aperitiv sau de aperitiv sau de demarare înaintea cina dvs., veți aprecia categoric limita turcească și modul turcesc de luat masa.
"Meze" personalizat
Există câteva bucătării din lume care pot rivaliza bucătăria turcească atunci când vine vorba de "meze". Selectarea "limitei" care este oferită înainte de masă depinde de ceea ce alegeți ca curs principal. Destinații complete de "meze" sunt în mod tradițional servite fie cu preț pește, fie cu carne.
Cea mai bună modalitate de a explica bogăția și varietatea limitei turcești este să vă arătați. Iată o listă cu cele mai comune feluri de mâncare care însoțesc fie pește, fie carne:
"Meze" servit cu pește și fructe de mare
- Brânză feta
- gratar salata de vinete
- iaurt iute cu ierburi și usturoi
- samphire cu usturoi și ulei de măsline
- midii umplute cu orez, nuci și stafide
- umplute frunze de viță
- umplute flori de squash
- purslane cu iaurt strambat si usturoi
- pinto fasole în sos de roșii și ulei de măsline
- ardei marionți dulci roșii
- fava pudră de fasole
- cani de anghinare și legume
- afumat bass file de mare
- salată de sardină murat
- sardine sărate în ulei de măsline
- salată de carapace
- ciuperci prăjite și calamari cu sos de tarator
- la calamari la gratar
- creveți și unt condimentat cu fulgi de ardei roșu
- creveți și castraveți de legume înconjurați de brânză
- ciuperci de pește
- Feta branza "țigară"
"Meze" servit cu carne la grătar
- brânză "tülüm"
- pâine plat și unt
- bilele de tartar bătut în salată romaină
- ardei iute, nuc și zdrobire de roșii
- pinto fasole în ulei de măsline
- chiftele vegetale din linte
- umplute frunze de viță
- purslane cu iaurt strambat si usturoi
- Puiul circassian și pasta de nuc
- prajit pastryma
- hummus cald cu "pastırma"
- o vinete prăjită și legume în sos de roșii cu iaurt de usturoi
- frunze de vinete prăjite cu iaurt de usturoi
- Ficatul și ceapa prăjită turc
- bulgur bile de grâu umplut cu carne de vită și nuci
- mâncăruri de pizza fără brânză turcească
Cum este asta pentru o linie de putere de "meze"? Țineți minte, acestea sunt doar cele mai comune, mâncăruri standard "meze". Există variații nesfârșite de a alege de la această schimbare de la regiune la regiune și de la sezon la sezon.
Încercați propriile combinații și creați-vă "meze" în stil turcesc.