Crevetele în formă de creveți și caserola de legume sau "karides güveç" (kah-ree-DEHS 'goo-VECH), este un delicios și popular preparator fierbinte sau "meze", care este servit în mod tradițional înainte de o masă de pește. Nu este nimic ca o lingură de abur din această caserola ușoară, acoperită cu brânză proaspătă turcoasă de vaci, pentru a vă mânca apetitul.
În turcă, "karides" este cuvântul pentru "creveți", iar un "güveç" este un vas din lut sau castron folosit pentru a găti mai multe vase de tip caserolă în cuptor sau peste cărbuni fierbinți.
Veți găsi numeroase versiuni diferite ale acestei caserole delicioase de găină servită în restaurantele de pește din întreaga Turcia, în special în Istanbul și de-a lungul coastelor Egee și mediteraneene. Arome de creveți și legume se amestecă perfect cu o simplă sugestie de usturoi și piper fierbinte picant.
Odată ce topitura este topită, aveți un caserol care se oprește, care este grozav pentru un aperitiv sau chiar ca un curs principal. Amintiți-vă, nu pierdeți sucul. Asigurați-vă că aveți o mulțime de pâine proaspătă, crustă pe mână pentru a fi scufundate.
Ce ai nevoie
- 1 lire / 600 de grame de creveți congelate sau creveți proaspeți proaspeți
- 1 ceapa, cubulete
- 2-3 catei de usturoi, cubulete
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2-3 ardei de ceară maghiară sau 1-2 ardei verde de Bell
- 2-3 tomate coapte
- 1 ciupercă ciupercă de buton mic, proaspătă sau conservată
- 1 lingură. pasta de tomate
- 1 sare de lingurita
- ¼ linguriță de piper negru
- ¼ linguriță fulgi de ardei roșii (opțional)
- 1 cană rasă turtă proaspătă de kashar, sau altă brânză ușoară, galbenă
Cum se face
- Mai întâi, umpleți o cratiță medie cu apă. Adăugați aproximativ o linguriță de sare și aduceți-o la fiert. Adăugați creveții congelați sau proaspeți. Se fierbe doar 1 - 2 minute. Scurgeți creveții și rulați-le sub apă rece pentru a nu le mai găti prea mult.
- Peel și zaruri ceapa și cuișoarele de usturoi. Coaceți roșiile și le ardeți. Curățați ardeii verzi și dați-le la fel de mult ca roșiile. Scurgeți sau curățați ciupercile.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță și se prăjește ceapa și usturoiul până când se înmoaie și devin transparente. Adăugați ardeii verzi și gătiți câteva minute mai mult. Adăugați roșiile cubulete, ciupercile, pasta de tomate și mirodenii și lăsați amestecul să fiarbă până când cea mai mare parte a lichidului dispare.
- Adăugați creveții gătiți și răsuciți ușor amestecul cu o lingură de lemn pentru a distribui uniform creveții. Transferați amestecul într-un vas mare de lut sau în vase mici sau în recipiente rezistente la cuptor. Acoperiți partea superioară (partea superioară) cu generos cu brânză rasă.
- Puneți caserola (casetele) în cuptorul setat pe setarea broilerului pe un suport în apropierea vârfului. Gatiti-le până când brânza este bubble și maro frumos. Scoateți caserola și o serviți imediat în timp ce încă mai este fierbinte. Serviți-o cu pâine crudă pentru a se înmoi în suc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 476 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 258 mg |
| Sodiu | 807 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 40 g |